Разнообразьте меню простыми и свежими блюдами, например, обжарьте на сковороде морскую форель или лосося, затем аккуратно разломайте на кусочки и подайте с нежным картофельным пюре, посыпанным зеленым горошком. Добавьте сверху жареное яйцо, и вот уже время для бранча.

Рецепт блюда из океанической форели с зеленым пюре, горошком и жареным яйцом

Ингредиенты

• 1 кг универсального картофеля, очищенного и крупно нарезанного.

• 1 ст. л. оливкового масла

• 4 филе океанической форели или лосося, выращенного в соответствии с принципами устойчивого рыболовства.

• 400 г зеленого горошка

• 150 мл нежирной сметаны или пахты

• 2 ст. л. крупно нарезанного укропа

• 2 ст. л. крупно нарезанной петрушки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 4 жареных яйца

• Метод

  1. 1.  Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20 минут или до готовности.

     2.  Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Приправьте рыбу и обжаривайте кожей вниз в течение 4 минут или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, а середина останется розовой. Переверните и обжарьте еще немного с другой стороны, затем выньте и держите в тепле.

     3.  Варите горошек в кипящей подсоленной воде в течение одной минуты, затем слейте воду. Поместите две трети горошка в кухонный комбайн вместе со сметаной, укропом, петрушкой, морской солью и перцем и измельчите до однородной массы.

     4.  Хорошо слейте воду с картофеля и верните его в горячую сковороду. Добавьте сливочное масло, морскую соль и перец и хорошо разомните. Добавьте гороховое пюре, хорошо взбивая деревянной ложкой до однородной массы. Держите в теплом месте на медленном огне.

     5.  Аккуратно разделите лосось на дольки и подавайте на теплых тарелках с пюре из зеленого горошка, жареными яйцами, оставшимся горошком и дополнительным укропом.

 https://www.smh.com.au/goodfood/recipes/ocean-trout-with-green-mash-peas-and-a-fried-egg-20170512-gw3dme.html?collection=p5kplz&gb=1