Индейка на гриле с глазурью из граната и черного перца

 Бобби доказывает, что приготовить потрясающую индейку не нужно многого. Используя всего 5 ингредиентов и немного навыков глазировки, он поджаривает сладкую, пикантную и идеально приправленную птицу.

Индейка на гриле с глазурью из граната и черного перца

Ингредиенты

1 (15 фунтов) свежая индейка

Оливковое масло

Соль и свежемолотый перец

Гранатовая глазурь с черным перцем:

1 1/2 стакана гранатовой патоки

3 столовые ложки дижонской горчицы

3 столовые ложки подготовленного хрена, слить воду

2 столовые ложки чёрного перца грубого помола

Соль

Направления

1. Смешайте все ингредиенты в средней миске и приправьте солью по вкусу. Перевязать индейку. Положите индейку на рабочую поверхность грудкой вверх. Натрите его оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Нагрейте гриль до средней температуры. Установите на вал гриля 1 вилку для вертела. Убедившись, что индейка находится по центру, протолкните стержень гриля через индейку между ног до шеи. Наденьте вилку на вал. Вставьте зубцы вилок в индейку завинченной стороной вверх и затяните винты, чтобы надежно закрепить. Установите вал гриля на место в кольцо гриля. Ослабьте фиксирующую петлю на ручке и оставьте узел противовеса свисать, чтобы уравновесить вес груди. Гриль должен вращаться так, чтобы тяжелая сторона индейки вращалась вниз. Поверните узел противовеса так, чтобы противовес оказался прямо напротив тяжелой стороны индейки. Затяните фиксирующую петлю. Ход противовеса должен немного выступать над рукояткой вала и удерживающей петлей. Возможно, вам придется отрегулировать ход противовеса во время приготовления пищи или если двигатель работает с перенапряжением. Вставьте заостренный конец вала вертела в двигатель. Установите вал гриля в кольцо. Накройте гриль и включите двигатель. Готовьте индейку на гриле 11 минут на фунт, если она не фаршированная. В течение последних 30 минут полейте всю индейку 1 стаканом маринада. Снимите индейку с гриля и немедленно смажьте ее оставшейся глазурью. Дайте отдохнуть 20 минут перед нарезкой. Чтобы определить, полностью ли приготовлена ​​индейка, вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть внутренней мышцы бедра, стараясь не касаться кости, и проверьте, чтобы температура составляла от 175 до 180 градусов по Фаренгейту.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-turkey-with-pomegranate-black-pepper-glaze-recipe-1938536