Мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи, это печенье с шоколадной крошкой восхитительно, его очень легко приготовить, и оно вызывает невероятное привыкание!

Легкое веганское печенье с шоколадной крошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ¼ стакана (50 г) растопленного кокосового масла
• ¼ стакана (50 г) органического тростникового сахара
• ¼ стакана (50 г) коричневого сахара
• ¼ стакана несладкого растительного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ¼ стакана + 2 столовые ложки (170 г) универсальной муки (см. примечания)
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки морской соли
• ¾ стакана (120 г) шоколада (см. примечания)

РЕЦЕПТ

1. Шаг 1

   В большой миске смешайте до однородной массы растопленное кокосовое масло, тростниковый сахар, коричневый сахар, растительное молоко и ванильный экстракт.

2. Шаг 2

   Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль. Перемешивайте силиконовой лопаткой до тех пор, пока не исчезнут полосы белой муки.

3. Шаг 3

   Добавьте шоколад.

4. Шаг 4

   Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до 24 часов. Если вы храните печенье в холодильнике более 2 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 до 30 минут, чтобы тесто было легче зачерпывать.

5. Шаг 5

   Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой.

6. Шаг 6

   Зачерпните около 2 столовых ложек теста для печенья и выложите на противень, оставляя несколько сантиметров пространства вокруг каждого печенья (они не будут слишком сильно растекаться). Мне нравится держать тесто руками, когда оно крошится.

7. Шаг 7

   Выпекайте 11–13 минут или пока не поднимется и не станет золотисто-коричневым по краям.

8. Шаг 8

   Дайте остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем наслаждаться.

9. Шаг 9

   После полного остывания переложите в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 3 дней.

ОБЩИЕ ВОПРОСЫ 

• В этом рецепте используйте рафинированное кокосовое масло или масло первого отжима.
• Вы можете заменить кокосовое масло несоленым веганским маслом.
• Не стесняйтесь заменять органический тростниковый сахар сахаром-песком.
• Могу ли я использовать другой вид сахара вместо коричневого? Я также успешно приготовила этот рецепт с кокосовым сахаром.
• Могу ли я использовать кокосовое молоко из банки в качестве растительного молока? Я бы посоветовал придерживаться несладкого растительного молока из картонной коробки, такого как соевое, овсяное, кешью или миндальное.
• Можно ли заменить универсальную муку другим видом муки? Мой любимый вариант этого рецепта — наполовину цельнозерновая, наполовину универсальная мука. Я считаю, что в результате получается печенье с немного большей жевательной способностью, но вы можете использовать 100% универсальное или 100% цельнозерновое печенье. Я еще не тестировал этот рецепт с безглютеновой мукой.
• Для шоколада в этом рецепте:
  • Я люблю готовить тройную шоколадную смесь, когда могу: 1/3 измельченного темного шоколада (более 70%), 1/3 полусладкой шоколадной стружки или измельченного веганского молочного шоколада, 1/3 веганской белой шоколадной стружки.
  • Еще одна моя любимая смесь — 1/2 нарезанного темного шоколада, 1/2 полусладкой шоколадной стружки или нарезанного веганского молочного шоколада.

https://muriellebanackissa.com/recipe/easy-vegan-chocolate-chip-cookies/