Простой куриный суп

Избавьтесь от тягот приготовления ароматного бульона с нуля, просто обогатив купленный в магазине куриный бульон ароматными овощами и костями. Это поможет вам сократить время приготовления, если вам хочется чего-то теплого и уютного.

Простой куриный суп

Ингредиенты

Тушка и кости одной жареной курицы весом от 4 до 5 фунтов (или курицы-гриль с мягким вкусом)

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

2 средние моркови, нарезанные кружками толщиной 1/4 дюйма.

2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

1 средняя луковица, нарезанная

1 лавровый лист

1/2 стакана белого риса

2 столовые ложки измельченной петрушки

Кошерная соль

Направления

1. Кости и тушку от остатков курицы (можно кусочками) положить в большую кастрюлю. Залейте бульоном и 4 стаканами воды. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите 20 минут. При необходимости снимайте пену или жир с бульона половником.
2. Удалите кости и тушку щипцами или шумовкой; отложите, чтобы остыть. Добавьте в бульон морковь, сельдерей, лук и лавровый лист, снова доведите до кипения и варите, пока овощи не будут наполовину готовы (они все еще будут твердыми при проверке ножом, но будут несколько податливыми при сгибании), около 10 минут. . Добавьте рис (чтобы он не прилипал ко дну) и варите, пока зерна не станут аль денте, 10–12 минут.
3. Тем временем, когда тушка и кости достаточно остынут, снимите мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
4. Когда рис будет готов, добавьте мясо в бульон и варите, пока он не прогреется, около 1 минуты. Добавьте петрушку и приправьте 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу. Подавайте горячим.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/simple-chicken-soup-3363153