Жареная киноа поблано

Это восхитительный гарнир из жареной киноа поблано, который можно использовать к любому мексиканскому блюду. Знаете ли вы, что киноа на самом деле представляет собой семя, а не зерно? Это связано со свеклой, мангольдом и шпинатом. Это нежно, вкусно и сытно! Жареная киноа Поблано отлично сочетается с черной фасолью и салатом. Подавайте с лепешками или хлебом и оливковым маслом.  

Жареная киноа Поблано [веганская]

Ингредиенты

Для киноа:

• 1–2 перца поблано, в зависимости от того, сколько поблано вы любите, жареных
• 1 стакан киноа – на ваш выбор
• 1 3/4 стакана фильтрованной воды
• 1 кубик овощного бульона – без соли
• 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
• 1–2 зубчика чеснока — целиком
• 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу

Для начинки:

• Кинза - фарш
• Кукуруза – свежая или замороженная и размороженная
• Помидор – кубиками
• веганский сыр – мелко натертый

Как приготовить 

Для киноа:

1. Сначала хорошо промойте киноа.
2. Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю, кроме поблано.
3. Доведите до кипения, затем разомните бульон и накройте кастрюлю крышкой, включите средне-слабый режим.
4. Варите на медленном огне 15 минут для белой киноа и 20 минут для черной киноа. (рекомендую использовать таймер)
5. По окончании приготовления снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 5 минут.

Для перцев:

1. Поджарьте побланос на плите на среднем или сильном огне. Газовая плита работает лучше всего, но и электрическая плита подойдет.
2. Обжарьте перец со всех сторон, переворачивая щипцами.
3. Когда они станут хорошими и обугленными, готовьте их на пару в течение 10 минут в накрытой посуде или в закатанном бумажном пакете, чтобы удержать пар.
4. Возьмите бумажное полотенце и сотрите нагар. Можно оставить немного угля.
5. Разрежьте пополам и удалите семена, стебли и нарежьте кубиками.
6. Когда киноа будет готова, добавьте поблано.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/roasted-poblano-quinoa-vegan/