Лазанья Рулетики

 Для идеальных порций Джада кладет свою любимую начинку на приготовленную лапшу для лазаньи, а затем сворачивает ее в одну элегантную порцию.

Лазанья Рулетики

Ингредиенты

оус:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

4 чайные ложки универсальной муки

1 1/4 стакана цельного молока

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки молотого черного перца

Щепотка молотого мускатного ореха

Лазанья:

1 контейнер (15 унций) сыра рикотта из цельного молока

1 упаковка (10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного, выжатого досуха

1 чашка плюс 2 столовые ложки тертого пармезана

3 унции тонко нарезанного прошутто, нарезанного

1 большое яйцо, взбитое до однородности

3/4 чайной ложки соли плюс еще для подсоливания воды

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1-2 столовые ложки оливкового масла

12 сырых лапш для лазаньи

2 стакана соуса маринара

1 чашка тертой моцареллы (около 4 унций)

Направления

1. Для приготовления соуса: растопите сливочное масло в тяжелой кастрюле среднего размера на среднем или слабом огне. Добавьте муку и взбивайте 3 минуты. Взбейте молоко. Увеличьте огонь до средне-сильного. Взбивайте соус, пока он не закипит и не станет густым и однородным, около 3 минут. Добавьте соль, перец и мускатный орех в соус бешамель.
2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
3. Взбейте рикотту, шпинат, 1 стакан пармезана, прошутто, яйцо, соль и перец в средней миске до однородной массы.
4. Добавьте одну-две столовые ложки масла в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отварите лапшу до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще твердой, чтобы ее можно было кусать. Осушать. Разложите лапшу в один слой на противне, чтобы она не прилипала.
5. Смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Вылейте соус бешамель на дно подготовленного блюда. Выложите 4 лапши лазаньи на рабочую поверхность, затем равномерно распределите большую ложку (около 3 столовых ложек) смеси рикотты на каждую лапшу. Начиная с одного конца, сверните каждую лапшу, как рулет с желе. Положите рулеты лазаньи швом вниз, не соприкасаясь, поверх соуса бешамель в форме. Повторите то же самое с оставшейся смесью лапши и рикотты. Выложите 1 стакан соуса маринара на рулетики из лазаньи. Посыпьте рулетики из лазаньи моцареллой и оставшимися 2 столовыми ложками пармезана. Плотно накройте фольгой. Запекайте, пока соус не прогреется и не начнет пузыриться, около 20 минут. Снимите крышку и запекайте, пока сыр сверху не станет золотистым, примерно на 15 минут дольше. Дать постоять 10 минут. Тем временем нагрейте оставшийся соус маринара в маленькой тяжелой кастрюле на среднем огне до горячего состояния и подавайте вместе.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/lasagna-rolls-recipe-1943979