Лазанья на противне с цельной корочкой

Наслаждайтесь карамелизированным сыром и хрустящей пастой с каждым кусочком этой лазаньи на противне, состоящей из подрумяненных кусочков и хрустящих краев. Если вам нравится поострее, добавьте в соус щепотку хлопьев красного перца.

Лазанья на противне с цельной корочкой

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса плюс еще для смазывания фольги

12 унций сладкой итальянской колбасы без оболочки (около 3 звеньев)

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Одна банка объемом 28 унций целых очищенных помидоров, раздавленных вручную. 

Кошерная соль и свежемолотый перец

Одна упаковка сыра рикотта из цельного молока емкостью 15 унций (около 2 чашек)

1 большое яйцо

1/4 стакана молока

1/2 стакана упакованных листьев базилика, крупно нарезанных

3/4 стакана тертого пармезана  

Один блок цельномолочного сыра моцарелла весом 1 фунт, натертый (около 4 чашек)

12 плоских лапш для лазаньи без варки (7 на 3,5 дюйма каждая)

Направления

Специальное оборудование:

 противень размером 18 на 13 дюймов

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится и не станет полностью готовым, около 5 минут. Шумовкой переложите колбасу в миску и оставьте капли в кастрюле. 
3. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и чеснок. Когда чеснок начнет подрумяниваться по краям, примерно через 1 минуту, добавьте помидоры с соком, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Доведите до кипения и продолжайте варить, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, около 8 минут. 
4. Смешайте в большой миске рикотту, яйцо, молоко, базилик, 1/2 стакана тертого пармезана, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Распределите 2/3 стакана томатного соуса по дну противня размером 18 на 13 дюймов. Затем выложите 6 лапш для лазаньи поверх соуса, повернув их так, чтобы 2 лапши были поперек, а 3 — внизу. (Лапша при приготовлении увеличится в размерах.) Выложите на лапшу всю смесь рикотты, всю колбасу, 2/3 стакана томатного соуса и половину тертой моцареллы. Добавьте еще один слой из 6 лапш для лазаньи, сверху полейте оставшимся соусом, моцареллой и 1/4 стакана тертого пармезана.  
5. Слегка смажьте маслом одну сторону большого куска фольги. Накройте форму фольгой, смазанной стороной вниз. Выпекайте, пока лапша не станет мягкой, если ее проткнуть ножом для очистки овощей, около 20 минут. Осторожно снимите фольгу и продолжайте запекать, пока верх не станет очень хрустящим и коричневым, еще 10–15 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/all-crust-sheet-pan-lasagna-3543491