Нонг Гай Оп жареная курица

Это рецепт жареной курицы по-тайски. Хотя это может показаться не таким уж большим, бегло прочитав список ингредиентов, вы поймете, что это не жареная курица из супермаркета. Куркума, рыбный соус, пальмовый сахар, перец чили и чеснок придают этой птице серьезный вкус.

Нонг Гай Оп жареная курица

Ингредиенты

1/2 чайной ложки цельного белого перца

1/2 чайной ложки семян кориандра

1/4 стакана пальмового сахара

4 зубчика чеснока

1/4 чайной ложки молотой куркумы

3 столовые ложки рыбного соуса

1/2 чайной ложки тайского жареного порошка чили (прик фон хуа)

1 чайная ложка растительного масла

4 куриные ножки (около 2 фунтов)

Клейкий рис для подачи

Салат из папайи, для подачи

Направления

Специальное оборудование:

 ступка и пестик

1. Растолочь в ступке перец горошком и кориандр. Добавьте пальмовый сахар и чеснок и перемешайте. Переложите в кастрюлю и добавьте куркуму, рыбный соус, порошок чили, растительное масло и 2 столовые ложки воды. Варите на средне-слабом огне, пока сахар не расплавится. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Когда маринад остынет, перелейте его в большую миску и добавьте куриные четвертинки. Натрите маринадом всю курицу и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.
3. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в жаровню или на противень с бортиками. Выложите курицу на решетку и запекайте 25 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, а курица не будет полностью готова, еще примерно 30 минут.
4. Достаньте курицу из духовки и дайте постоять 5–10 минут. Подавайте с клейким рисом и салатом из папайи.

Примечание повара

Важно дать маринаду впитаться в курицу на ночь, чтобы мясо получилось сочным и с хрустящей корочкой. Это блюдо лучше всего подавать с салатом из папайи, чтобы можно было пропитать курицу и рис заправкой из салата из папайи.

https://www.foodnetwork.com/recipes/thai-roast-chicken-nong-gai-op-9861361