Суп из лимона, курицы и орзо со шпинатом

 Простой способ придать куриному супу новый вид? Замените яичную лапшу на пасту орзо и освежите все лимонной цедрой.

Суп из лимона, курицы и орзо со шпинатом

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 морковь, нарезанная тонкими кружками

1 ребристый сельдерей, тонко нарезанный

1 маленькая луковица, нарезанная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

1/3 стакана сухого орзо

2 1/2 стакана измельченной вареной курицы

3 чашки слегка нарезанного молодого шпината

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа плюс веточки для подачи

1/2 лимона, очищенная от цедры

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Готовьте, время от времени помешивая, до готовности, около 8 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить 1 минуту.
2. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и добавьте орзо. Готовьте, пока орзо не станет мягким, около 7 минут.
3. Добавьте курицу и варите, пока она не прогреется. Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не завянет. Снимите с огня и добавьте укроп и цедру лимона. Приправьте дополнительной солью и перцем. Подавайте, посыпав дополнительно укропом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/lemon-chicken-and-orzo-soup-with-spinach-3468928