Эта простая фокачча с чесноком и розмарином получается мягкой, пышной и золотистой, с хрустящими краями и чесночно-травяной корочкой. И вы не поверите, насколько легко (и весело) её готовить! Месить не нужно, просто перемешайте, дайте отдохнуть и выпекайте! Подадите ли вы её с пастой, супом или просто обмакните в оливковое масло, это хлеб, достойный выпечки, приготовленный прямо дома практически без усилий.

Простой рецепт фокаччи (чеснок, розмарин, без замешивания, хрустящие края)

Ингредиенты

• 
  
• 4 стакана (480 г) универсальной муки
• ▢2 ¼ чайные ложки (1 пакетик) быстрорастворимых дрожжей
• ▢2 чайные ложки соли
• ▢2 стакана теплой воды
• ▢4 столовые ложки оливкового масла , разделенные
• ▢2 зубчика чеснока , измельченных или тонко нарезанных
• ▢1 столовая ложка свежего розмарина , измельченного (или 1 чайная ложка сушеного)
• ▢Соль хлопьевидная , для посыпки

Инструкции

• Приготовьте тесто (с вечера или утром): в большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте тёплую воду и 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Перемешивайте до образования мягкого теста, не вымешивая его!
• Дайте тесту подняться: плотно накройте его пищевой плёнкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8–18 часов. Тесто увеличится вдвое и станет пузырчатым. К моменту выпечки оно может немного опуститься, это нормально.
• Подготовка формы: Щедро смажьте форму для выпечки размером 23x33 см (9x13 дюймов) 2 столовыми ложками (30 мл) оливкового масла. Лопаткой аккуратно выньте тесто из миски и переложите его в форму. Не месите и не обминайте его, чтобы сохранить пузырьки! Аккуратно растяните тесто к краям. Накройте и оставьте в форме на 45–60 минут.
• Разогрейте духовку: пока тесто находится в форме, разогрейте духовку до 425 °F (220 °C).
• Верх и углубление: непосредственно перед выпечкой сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Пальцами сделайте глубокие углубления по всей поверхности. Посыпьте чесноком, розмарином и солью в хлопьях.
• Выпекать: Выпекать 22–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки по краям. Дать немного остыть перед нарезкой и подачей.

Примечания

Хранение: лучше всего употреблять свежим в день приготовления. Остатки можно хранить 2–3 дня при комнатной температуре в герметичном контейнере. Разогрейте в тостере или духовке, чтобы освежить корочку.

Заморозка: Дайте готовой фокачче полностью остыть, затем плотно заверните её в фольгу или пищевую плёнку и поместите в пакет для заморозки. Заморозьте на срок до 1 месяца. Перед подачей разморозьте при комнатной температуре и разогрейте в духовке при температуре 175°C (350°F) в течение 8–10 минут, чтобы корочка освежилась.

Предотвращение прилипания: используйте металлическую форму, хорошо смажьте ее маслом или застелите любую форму пергаментной бумагой для удобства извлечения.

Вариант без глютена: не проверялось, но смесь безглютеновой муки с ксантановой камедью в соотношении 1:1 должна подойти, но результат получится более мягким и плотным.

Вариант без масла: застелите форму пергаментом и смажьте тесто растительным молоком перед выпечкой. Корочка будет мягче и менее хрустящей.

Больше идей для начинок: Замените сочетание чеснока и розмарина любым из этих вкусных вариантов:

• Тонко нарезанный красный лук + тимьян
• Помидоры черри + базилик
• Нарезанные оливки + лимонная цедра
• Веганский пармезан + молотый черный перец
• Карамелизированный лук + хлопья чили

Питание

Порция: 1 порция (рецепт рассчитан на 8 порций) | Калории: 294 ккал | Углеводы: 48 г | Белки: 7 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 586 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 0,2 г | Витамин A: 7 МЕ | Витамин C: 0,3 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 3 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/easy-focaccia-recipe/