Каждый кусочек этого веганского инжирно-миндального пирога — это букет нежных вкусов и текстур миндаля, ванили, мускатного ореха и амаретто. Инжир погружается в тесто во время выпечки, наполняя пирог своей карамельной сладостью. Рецепт без глютена.

Веганский инжирно-миндальный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Сухие ингредиенты

• 1 ¾ стакана бланшированной миндальной муки
• ½ стакана безглютеновой муки общего назначения
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ⅛ чайной ложки соли

Влажные ингредиенты

• 1 ¼ стакана овсяного молока (или миндального молока, или любого растительного молока по вашему выбору)
• ¼ стакана веганского йогурта
• ¼ стакана веганского масла (растопленного)
• 1 столовая ложка ликера амаретто (по желанию)
• ½ стакана сахара

Другие ингредиенты

• 8-10 свежих инжиров (каждый разрезать пополам)

ИНСТРУКЦИИ

 

Смешать сухие ингредиенты

• Положите в миску миндальную муку, безглютеновую муку, пищевую соду, разрыхлитель и мускатный орех. Взбейте венчиком.

Смешать жидкие ингредиенты

• В большую миску положите молоко, веганский йогурт, растопленное веганское масло, амаретто (если используете) и сахар. Взбейте венчиком.

Сделать тесто

• Добавьте сухие ингредиенты к жидким и тщательно перемешайте тесто лопаткой, не оставляя сухих комочков муки в миске.
• Оставьте тесто на 5–10 минут. За это время оно значительно загустеет.

Испеките торт

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту/162 градуса по Цельсию.
• Смажьте форму для выпечки маслом. Для дополнительной страховки можно застелить дно пергаментной бумагой.
• Вылейте тесто, которое должно было уже слегка загустеть, в подготовленную форму. Разровняйте верх и выложите сверху инжир в виде декоративного узора. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 57 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр пирога, не будет выходить сухой.
• Остудите пирог на решётке в течение 30 минут, затем откройте зажим разъёмной формы, чтобы вынуть пирог. При желании вы можете оставить пирог на металлическом основании. Если вы всё же сняли основание, обращайтесь с пирогом осторожно, так как он очень нежный. Продолжайте остывать пирог прямо на решётке.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Если вы не дождетесь, пока тесто загустеет, инжир может утонуть в нем, а не остаться сверху.

Как хранить веганский инжирно-миндальный пирог

Торт можно хранить в холодильнике до недели в герметичном контейнере. Плотно оберните его двумя слоями плёнки для заморозки и заморозьте на срок до трёх месяцев. Перед подачей полностью разморозьте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

Порция: 1 ломтикКалорийность: 223 ккалУглеводы: 25 гБелок: 5 гЖиры: 13 гНасыщенные жиры: 1 гПолиненасыщенные жиры: 1 гМононенасыщенные жиры: 2 гНатрий: 112 мгКалий: 117 мгКлетчатка: 4 гСахар: 17 гВитамин А: 99 МЕВитамин С: 1 мгКальций: 93 мгЖелезо: 1 мг

https://holycowvegan.net/vegan-fig-and-almond-cake/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=A+warmly+spiced%2C+easy+and+delicious+vegan+fig+and+almond+cake+for+the+holidays+-+19756002