Эти простые веганские бисквиты по вкусу напоминают печенье «Чеддер-Бэй» от Red Lobster, но они полностью на растительной основе и легко готовятся дома всего за 30 минут!

Маслянистые, слоёные и чесночные, с щедрой долей веганского сыра чеддер в тесте, что делает их невероятно вкусными.

Простые веганские печенья с сыром чеддер

Ингредиенты

Для сухих ингредиентов:

• ▢2 ¼ стакана пшеничной муки
• ▢1 столовая ложка белого сахара
• ▢1 столовая ложка разрыхлителя
• ▢2 чайные ложки чесночного порошка
• ▢½ чайной ложки соли

Для жидких ингредиентов:

• ▢1 стакан растительного молока ( например, овсяного или соевого)
• ▢1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• ▢½ стакана веганского масла , растопленного
• ▢1 ½ стакана измельченного веганского сыра чеддер ( я использовала сыр марки Violife)

Для начинки (по желанию):

• ▢2 столовые ложки веганского масла , растопленного
• ▢2 чайные ложки свежей петрушки , нарезанной
• ▢¼ чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

• Разогрейте духовку до 230°C (450°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
• В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Совет: если мука и/или разрыхлитель немного комковатые, просейте их, чтобы всё хорошо перемешалось.
• В большом стеклянном мерном стакане или небольшой миске взбейте растительное молоко с лимонным соком или уксусом. Молоко может свернуться, это нормально, так готовится веганская пахта. Теперь добавьте растопленное масло.
• Вылейте смесь молока и масла в миску с сухими ингредиентами и перемешайте несколько раз, пока большая часть муки не увлажнится, но останутся сухие участки. Добавьте тёртый веганский сыр чеддер и перемешайте.
• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесите тесто 3-4 раза, пока оно не соберётся в комок и не смешается с остатками муки. Руками обомните тесто и расплющите его, пока не получится диск толщиной около 3,5 см. Используйте форму для печенья диаметром 6 см (или аналогичного размера) или перевёрнутый стакан, чтобы вырезать печенье и переложить его в подготовленную форму. Соберите обрезки и снова раскатайте, используя всё тесто.

  Совет: при нарезке печенья надавливайте на форму сначала вертикально вниз, а затем вертикально вверх. Не перекручивайте форму, так как это может запечатать края печенья, и оно не поднимется.
• Выпекайте в подготовленной духовке 12–15 минут, пока печенье не поднимется и его низ не станет золотисто-коричневым.

Для начинки (по желанию):

• Смешайте растопленное веганское масло, петрушку и чесночный порошок. Смажьте верх ещё тёплых печений этой смесью непосредственно перед подачей.

Примечания

Хранение/заморозка: Вы можете приготовить это печенье заранее и сохранить его для дальнейшего использования. Приготовьте печенье согласно инструкции. После того, как вынете его из духовки, дайте ему полностью остыть. Не смазывайте его масляной смесью. После того, как печенье остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте. Разморозьте, затем наслаждайтесь холодным или слегка разогрейте в духовке при температуре 176 °C (350 °F) в течение 3–5 минут. При желании смажьте масляной смесью непосредственно перед подачей.

Питание

Порция: 1 печенье с начинкой (рецепт рассчитан на 12 печений) | Калории: 226 ккал | Углеводы: 24 г | Белки: 4 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 2 г | Натрий: 427 мг | Калий: 63 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин A: 79 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 2 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/easy-vegan-cheddar-biscuits/