Этот 5-минутный соус из черной фасоли с дымком прост в приготовлении, имеет восхитительный вкус и может использоваться с чем угодно, кроме овсянки (если вы не настроены на авантюризм!). Поскольку он наполнен клетчаткой из фасоли, антоцианами из красного лука и каротиноидами из красного перца, этот пикантный соус действительно полезен для вас. Намазывайте его на лепешки, добавляйте в салаты или используйте в качестве овощного соуса!

5-минутный соус из черной фасоли с дымком

Ингредиенты

Копченые бобы

 3 стакана черной фасоли (домашней или консервированной без бисфенола А, слить жидкость)

 ½ стакана красного лука (нарезанного)

 ½ стакана органического красного болгарского перца (измельченного)

 ¼ стакана измельченного халапеньо (по желанию)

 2 ч.л. молотого тмина

 1 ч.л. чесночного порошка

 1 ч.л. лукового порошка

 2 ч. л. копченой паприки (+1 ч. л. по мере необходимости)

 ¼ ч.л. соли (по желанию)

 2 ст. л. сока лайма (свежевыжатого)

 ¼ стакана измельченной кинзы (по желанию)

Направления

1

Добавьте черную фасоль в кухонный комбайн и измельчайте до однородной массы (несколько целых фасолей подойдут и придадут текстуру!).

2

Добавьте лук, перец, халапеньо (если используете), тмин, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль (если используете), сок лайма и кинзу (если используете). Измельчите до однородной массы (снова у вас будут кусочки лука, перца и кинзы — это нормально и даже лучше, если вам нравится небольшая текстура).

3

Попробуйте на наличие дополнительных вкусов и приправ, которые вам нравятся.

4

Идеи по использованию этого соуса можно найти в разделе «Заметки шеф-повара».

Заметки шеф-повара

Замены
Вместо черной фасоли используйте фасоль пинто, белую фасоль или фасоль почковую.

Замените красный лук на желтый или белый. Или используйте лук-шалот вместо красного лука. Вместо

красного перца используйте зеленый, оранжевый или желтый болгарский перец. Вместо

халапеньо используйте перец серрано.

Замените копченую паприку обычной паприкой (но знайте, что у нее не будет дымного привкуса!).

Замените кинзу петрушкой или зеленым луком.

Вместо сока лайма используйте лимонный сок.

Как использовать
Намазывайте на тако или буррито.

Добавляйте в сэндвичи и лепешки.

Используйте как вегетарианский соус.

Добавьте ложку в салаты и миски с зерном.

Подготовьте заранее.
Если вы используете домашнюю фасоль, приготовьте ее заранее и храните в герметичном контейнере до 5 дней перед приготовлением по этому рецепту или заморозьте на срок до одного месяца.

Хранение.
Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до одного месяца.

 https://foodrevolution.org/recipes/5-minute-smoky-black-bean-dip/