Этот простой ужин из лосося и овощей не только сочетается на одном противне, но и сокращает список покупок — двойная победа!

Ключ к тому, чтобы этот рецепт сработал, — это время. Если начать готовить картофель первым, он получит преимущество, вместо того чтобы пережаривать лосося или делать сложные шаги. Осталось? Разделите лосося на хлопья и нарежьте овощи на небольшие кусочки. Затем перемешайте с зеленью для здорового обеда или добавьте теплые зерна для более сытной альтернативы. Совет по выбору: ищите филе лосося одинаковой толщины, что поможет им приготовиться равномерно.

Лосось на противне с картофелем и брокколи

Ингредиенты

• 1 фунт мелкого картофеля сорта «Юкон Голд», разрезанного пополам

• ½ стакана оливкового масла, разделить

• 1 ¼ ч. л. кошерной соли, разделенной

• ¾ чайной ложки черного перца, разделенной

• 4 6 унций филе лосося

• 1 фунт брокколи, очищенной

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)

• 1 лук-шалот, мелко нарезанный

• 1 ½ ч.л. дижонской горчицы

Направления

1. Разогрейте духовку до 450°F. Перемешайте картофель с 2 столовыми ложками масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца на противне с бортиками. Запекайте 15 минут.

2. Тем временем натрите лосося 1 столовой ложкой масла и приправьте ½ чайной ложки соли и перца. Добавьте лосося на противень и запекайте, пока картофель не станет мягким, еще 5 минут.

3. Переверните картофель, добавьте брокколи на противень и сбрызните 1 столовой ложкой масла. Разогрейте гриль и жарьте все, пока лосось и брокколи не подрумянятся, 2–3 минуты.

4. Взбейте лимонный сок, лук-шалот и горчицу с оставшейся ¼ стакана масла и ¼ чайной ложки соли и полейте этой смесью лосося и овощи.

https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/sheet-pan-salmon-with-potatoes-and-broccolini