Лазанья с говяжьим фаршем

Эта лазанья идеально подходит для: приверженцев воскресного ужина — или тех, кто стремится быть именно таким. Эта классическая говяжья лазанья — сытное блюдо, уложенное слоями рикотты и моцареллы, и это просто поражает, понимаете? Пока вы этим занимаетесь, сделайте вторую, чтобы заморозить и разморозить это воскресное настроение в любое время, когда вам это понадобится.

Секрет того, чтобы ваша лазанья не разваливалась, когда вы ее режете, заключается в том, чтобы дать ей отдохнуть 10–15 минут после того, как вы вытащите ее из духовки, прежде чем резать. Это время отдыха позволяет сыру снова слегка затвердеть, поэтому, пока он еще расплавлен, он сохраняет свою форму.

 Лазанья с говяжьим фаршем

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная 

• 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных 

• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по мере необходимости

• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по мере необходимости 

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша 

• 1/4 стакана томатной пасты 

• 1 банка (28–32 унции) целых томатов в соке 

• 2 чайные ложки сушеного орегано, измельченного 

• 2 стакана сыра рикотта

• 1 фунт свежих шариков моцареллы, нарезанных ломтиками

• 12 листов лазаньи, не требующих варки

Направления

1. Разогрейте духовку до 375°F. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Добавьте лук, чеснок, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 6 минут. Добавьте говядину, разбивая ее на куски лопаткой, и готовьте до коричневого цвета, около 6 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте помидоры с соком и орегано и доведите соус до кипения, разбивая помидоры на куски лопаткой и готовя, пока соус слегка не загустеет, около 10 минут. Снимите соус с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Взбейте сыр рикотта в миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите слой соуса из говядины и томатов в форму для запекания или лазаньи размером 9 на 13 дюймов. Накройте 3 лапшой. Выложите слой соуса поверх лапши. Выложите сверху 1/4 рикотты и несколько ломтиков моцареллы. Выложите сверху еще один слой соуса. Выложите сверху еще 3 лапши, затем еще соус, затем еще четверть рикотты и моцареллы. Повторите еще один слой, затем положите сверху оставшиеся 3 лапши и соус. Выложите сверху оставшуюся рикотту и добавьте последнюю часть моцареллы.

3. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте, пока начинка не начнет пузыриться, около 45 минут. Откройте форму и продолжайте запекать, пока сыр не подрумянится местами, еще около 30 минут. Дайте лазанье постоять 10–15 минут перед подачей.

https://www.foodandwine.com/recipes/ground-beef-lasagna