Ласси

 Ласси — это безумно вкусный напиток, богатый пробиотиками, густой и сливочный из молока и йогурта, с тонким ароматом специй, розовой воды и многого другого. По всей Индии вы найдете ласси, подаваемый в ресторанах, кафе и на улицах, и он может быть как сладким, так и соленым. Он настолько популярен в регионе Пенджаб, где, как говорят, и появился этот напиток, что придорожные рестораны, называемые дхабас, известны тем, что смешивают ласси в стиральных машинах, чтобы приготовить десятки стаканов за раз. В Амритсаре, городе, известном своим декадентским ласси, его часто готовят из похожей на помадку индийской сладости, называемой педас, а затем покрывают ложкой малаи (сгущенных сливок) или домашнего масла. Ласси можно пить в любое время дня, но сочетание ледяного стакана, сладкого или соленого, со свежеприготовленной паратхой создает эпический момент для завтрака.

Ласси

Ингредиенты

1 стакан цельного молока

1/4 ч.л. нитей шафрана

1 стакан греческого йогурта

1/2 стакана сахара

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки измельченных семян кардамона

Дополнительные украшения: рубленые фисташки, молотый кардамон и/или больше нитей шафрана

Направления

1. Поместите 2 столовые ложки молока в маленькую чашку или миску. Разогрейте в микроволновке до теплого состояния, 10–15 секунд. Добавьте шафран. Разомните тыльной стороной ложки, чтобы шафран высвободил свой цвет и сделал молоко темно-желтым.  
2. Смешайте оставшееся молоко, йогурт, сахар, соль, семена кардамона и смесь шафрана с молоком в блендере. Смешивайте на высокой скорости до получения однородной массы, 30–60 секунд.
3. Охладите до остывания или подавайте со льдом, украсив по желанию: рублеными фисташками, щепоткой кардамона и/или несколькими нитями шафрана.
4. Вы можете приготовить этот ласси заранее и хранить его в закрытой емкости в холодильнике в течение нескольких дней.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lassi-17884585