Когда уже слишком поздно пить кофе, наступает время лондонского тумана

Этот сладкий, успокаивающий латте прост в приготовлении и идеально подходит для холодной погоды.

Так же, как я носила отслаивающийся лак для ногтей до того, как стала достаточно взрослой, чтобы ходить в салон, и использовала духовку Easy-Bake до того, как мои родители доверили мне печь печенье, пригодное для употребления в пищу, я провела много своих предколледжных лет, гордо заказывая ароматизированные, сладкие напитки в Starbucks вместо кофе. Но тогда времена (и мои потребности) были проще, и дело было не в дозе кофеина; я просто жаждала этого ощущения, когда держу в руках стаканчик Starbucks, когда просматривала стойку распродаж в моем местном J.Crew и книжном магазине, особенно в те холодные месяцы, которые означали праздничный праздничный брендинг. 

Хотя я часто выбирала горячий шоколад с корицей или просто подогретое молоко с ванилью и имбирным сиропом, «Лондонский туман» на основе чая был моим абсолютным фаворитом, и (не стыжусь этого сказать) это единственный напиток из этих трех, который я до сих пор иногда заказываю. 

Вот все, что вам нужно знать о том, как сделать его дома.

Что такое напиток London Fog?

Некоторые бариста могут отнести London Fog к чаю-латте, но как бы он ни назывался, это исследование сладкой простоты. Хотя он и не без кофеина, основа из черного чая делает его более мягкой альтернативой многим эспрессо и напиткам Cold Brew . Точное происхождение напитка оспаривается. Некоторые источники отмечают, что первый London Fog был приготовлен в ныне закрытом Buckwheat Café в Ванкувере, Канада, в начале 1990-х годов, в то время как другие утверждают, что он напоминает о смоге, который терзал Лондон в начале 19 века.

Современные готовые к употреблению версии London Fog встречаются редко. Rise Brewing Co. выпускает консервированную , портативную версию с овсяным молоком, насыщенным азотом, а главный магазин супермаркетов Tazo продает концентрат London Fog. Только в Нью-Йорке я пробовал один в кафе Harney & Sons в Сохо, а также в любимой кофейне TikTok, Ralph’s .

Как приготовить напиток «Лондонский туман»?

Вам не нужна эспрессо-машина или высококлассное оборудование, чтобы приготовить London Fog. Чай — самая важная часть напитка, поэтому, если у вас в кладовке припрятано несколько специальных пакетиков Earl Grey, подумайте об использовании одного из них. Мои любимые — это смесь St. Petersburg от Kusmi Tea , которая представляет собой карамельный Earl Grey, а также смесь Anastasia , которая представляет собой более цитрусовый черный чай, делающий напиток более ярким и кислым. Harney & Sons предлагает чай Victorian London Fog , который специально смешан для использования в латте и обладает сильным ароматом бергамота и ванили.

После замачивания чайного пакетика в горячей воде вам захочется вспенить молоко и каплю ванильного экстракта. Я настоятельно рекомендую этот ручной нанопенщик от Blue Bottle Coffee, потому что он поставляется с удобной небольшой подставкой, его легко мыть между использованиями, и он позволяет получить по-настоящему шелковистую, роскошную пену, не разбрызгивая молоко повсюду. Овсяное молоко Minor Figures barista blend имеет экстра-кремовую текстуру и достаточно сладковатый привкус, но вы можете свободно экспериментировать с растительным или молочным молоком по вашему выбору. 

Добавьте вспененную молочную смесь в кружку чая и перемешайте, прежде чем добавить чайную ложку подсластителя, например, меда или кленового сиропа. Вы также можете использовать мой личный фаворит — мадагаскарский ванильный сироп от Explorer Cold Brew, который устраняет необходимость в дополнительном экстракте ванили и также является моим любимым подсластителем для моего ежедневного кофе американо. 

В то время как некоторые модные кофейни украшают London Fogs сушеными бутонами лаванды или лепестками роз, лично я никогда не мог отделаться от ощущения, что это делает каждый глоток немного похожим на шампунь. Но если вы выбираете этот дополнительный визуальный штрих, то вы его получаете — London Fog мягкий, доступный и, что самое лучшее, его легко пить даже спустя несколько часов после вашего личного времени кофе (у меня это 15:00, если вам интересно). 

https://www.foodandwine.com/london-fog-tea-latte-8547106?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=14723392-20241003&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=100324&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b