Стейк с пивным соусом и сладким картофелем

 Пиво в стиле лагера делает легкий соус для стейка с большим количеством вкуса. Сладкий картофель фри добавит праздничного осеннего цвета на вашу тарелку и станет идеальным завершающим штрихом.

Стейк с пивным соусом и сладким картофелем

Ингредиенты

2 средних батата, нарезанных на ломтики толщиной 1/2 дюйма

1 красная луковица, разрезанная пополам через корень (не чистить)

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 стейка из говяжьей вырезки без костей (около 6 унций каждый)

1 стакан пива типа лагер

1 столовая ложка цельнозерновой дижонской горчицы

2 чайные ложки яблочного уксуса

2 чайные ложки меда

1 столовая ложка несоленого масла

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выложите сладкий картофель, красный лук, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противень с бортиками; разложите лук срезом вниз. Запекайте, перевернув в середине приготовления, пока сладкий картофель не станет мягким, а лук не подрумянится и не станет хрустящим, 25–30 минут.
2. Тем временем приправьте стейки солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте стейки и готовьте до коричневого цвета, по 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку и накройте фольгой; дайте отдохнуть.
3. Снимите сковороду с огня и добавьте пиво, соскребая пригоревшие кусочки со дна сковороды. Добавьте горчицу. Верните сковороду на средний или слабый огонь и варите, пока жидкость не станет слегка сиропообразной, 1-2 минуты. Добавьте уксус, мед и все соки, выделившиеся из стейков; приправьте 1/4 чайной ложки соли. Снимите с огня и добавьте масло, пока оно не растает.
4. Очистите и нарежьте жареный лук. Полейте стейки соусом из сковороды. Подавайте с жареными овощами. Посыпьте петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/steak-with-beer-sauce-and-sweet-potatoes-3580523