Сливочные куриные супы

Куриный суп — популярный филиппинский суп, который традиционно готовят из макарон, мирпуа (нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей), хот-догов или ветчины, курицы и сгущенного молока для кремообразности — и он содержит впечатляющие 42 грамма белка. В этой версии разработчик рецепта Ричмонд Флорес заменяет сгущенный куриный суп-пюре для дополнительного куриного вкуса в дополнение к кремообразности. Как и многие классические филиппинские блюда , это блюдо вдохновлено западной кухней и ингредиентами и является сытным, экономичным способом накормить семью. Его популярности добавляет сочетание непортящихся основных продуктов и свежих ингредиентов, которые можно растянуть. Кроме того, его можно готовить партиями, достаточно большими, чтобы подавать на несколько приемов пищи.

Сливочные куриные супы

Ингредиенты

2 кварты куриного бульона с низким содержанием натрия

2 куриные грудки без костей и кожи (по 6–8 унций каждая) 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

3 столовые ложки растительного масла 

2 средние моркови, нарезанные мелкими кубиками 

2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками 

1 средняя желтая луковица, нарезанная мелкими кубиками 

3 унции стейка из ветчины или куска вареной ветчины, нарезанного мелкими кубиками (около 1/2 стакана) 

3 зубчика чеснока, измельченных 

3 столовые ложки рыбного соуса 

2 стакана макарон 

Одна банка на 10 1/2 унций сгущенного куриного крем-супа или одна банка на 12 унций сгущенного молока 

Нарезанный зеленый лук для украшения

Направления

1. Доведите куриный бульон до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь, чтобы бульон кипел.
2. Посыпьте курицу солью и перцем, добавьте в бульон и варите до готовности, 6–8 минут. Выключите огонь и дайте курице остыть в бульоне в течение 5 минут. Выньте курицу и разделите ее на небольшие кусочки пальцами или двумя вилками. Оставьте курицу и бульон отдельно. 
3. Разогрейте масло в голландской печи на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте до размягчения, 4–5 минут. Добавьте ветчину и чеснок и готовьте, пока чеснок слегка не размягчится, около 1 минуты. Добавьте рыбный соус. Продолжайте готовить, пока вкусы не смешаются, 4–5 минут. 
4. Добавьте оставшийся куриный бульон и 2 стакана воды, доведите до кипения. Добавьте макароны и убавьте огонь, чтобы суп кипел. Готовьте, часто помешивая, пока макароны не станут мягкими, 6–7 минут. Добавьте куриный суп-пюре до однородной массы. Добавьте измельченную курицу и готовьте, пока она не прогреется. Подавайте, украсив зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/creamy-chicken-sopas-11792551