Французский тост «Бабка» с шоколадом, лесными орехами и карамелизированными бананами

Начните день на сладкой ноте с этим ультрадекадентским блюдом. Бобби использует купленную в пекарне шоколадно-ореховую бабку для вариации традиционного французского тоста, а затем карамелизирует бананы для особенной начинки.

Французский тост «Бабка» с шоколадом, лесными орехами и карамелизированными бананами

Ингредиенты

Французский тост:

1 буханка вчерашнего шоколадно-орехового печенья, например, Breads Bakery, нарезанная ломтиками толщиной 1 дюйм

5 крупных яиц плюс 2 желтка

1 столовая ложка сахарного песка 

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта 

Щепотка молотой корицы 

Щепотка мелкой морской соли 

2 1/2 стакана сливок пополам 

4 столовые ложки (1/2 пачки) несоленого масла 

4 столовые ложки рапсового масла 

Сахарная пудра для посыпки 

Карамелизированные бананы:

1 столовая ложка несоленого масла

2 чайные ложки сахарного песка 

2 спелых (не слишком) банана, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма 

1/2 стакана кленового сиропа

Направления

1. Для французских тостов: выложите ломтики бабки на решетку, установленную над противнем, и дайте подсохнуть в течение нескольких часов.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту; поставьте противень с решеткой внутрь духовки.
3. Взбейте яйца, желтки, сахар, ваниль, корицу и соль в большой миске до однородной массы. Добавьте половину и половину. Переложите заварной крем в форму для выпечки. Положите несколько ломтиков бабки в заварной крем и оставьте, перевернув один раз, пока полностью не пропитается, 5 минут.
4. Нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не вспенится. Партиями (чтобы не переполнять сковороду) обжарьте хлеб до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите готовые французские тосты на противень, чтобы они не остыли.
5. Для карамелизированных бананов: Растопите масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте сахар и готовьте, пока он не станет слегка золотисто-коричневым, около 3 минут. Выложите нарезанные бананы ровным слоем на сковороду и готовьте, пока низ не станет карамелизированным, около 2 минут. Переверните и готовьте еще минуту. Добавьте кленовый сироп и готовьте, пока он не прогреется, около 2 минут.
6. Подавайте французские тосты с карамелизированным бананом и посыпанными сахарной пудрой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/chocolate-hazelnut-babka-french-toast-with-caramelized-bananas-3513253