Не путайте с венгерским блюдом из тушеного мяса и овощей, приправленных паприкой, этот американский вариант гуляша, также называемый «slumgullion», готовится из говяжьего фарша и пасты. Говядина готовится с большим количеством ароматизаторов и специй и смешивается с томатами, пастой и сыром, чтобы создать идеальное блюдо для комфорта. Мы добавили паприку в блюдо в знак уважения к его венгерскому аналогу.

Гуляш

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками

3 зубчика чеснока, измельченных

1 фунт говяжьего фарша

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 чайная ложка паприки

2 чайные ложки итальянской приправы

1 столовая ложка томатной пасты

Одна банка (15 унций) нарезанных кубиками томатов

Одна банка томатного соуса на 15 унций

1 чайная ложка вустерширского соуса

1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия

8 унций пасты каватаппи

4 унции острого сыра Чеддер, натертого на терке с крупными отверстиями (около 1 стакана), плюс еще немного для подачи

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для подачи

Направления

1. Разогрейте оливковое масло в голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
2. Добавьте говядину и готовьте, помешивая и разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится и не перестанет быть розовым, около 8 минут. Добавьте 1 чайную ложку соли, несколько щепоток перца, паприку и итальянскую приправу к говядине и перемешайте. Готовьте, помешивая, пока паприка не начнет поджариваться и не станет ароматной, около 1 минуты. Добавьте томатную пасту в говяжью смесь, чтобы покрыть ее, затем готовьте, пока паста не загустеет и не приобретет более глубокий цвет, около 2 минут.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, вустерширский соус и говяжий бульон в говяжью смесь и перемешайте, соскребая все пригоревшие кусочки со дна кастрюли, чтобы смешать. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и добавьте каватаппи. Готовьте, периодически помешивая, пока паста не станет аль денте, 8–10 минут. 
4. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно добавьте петрушку и чеддер, пока они не смешаются и сыр не начнет плавиться. Разложите гуляш по 6 мискам и сверху посыпьте тертым чеддером и рубленой петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/goulash-8670582?lid=941k94i8cign&nl=ROTD_100824_featurecta&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b