Готовы спланировать ужин? Начните с этого филе, натертого паприкой, тимьяном и кайенским перцем, которое имеет глубокий вкус и красивую корочку. Подавайте его с улучшенным картофельным пюре, и у вас на столе будет полезный ужин менее чем за час .

Черненый лосось с картофельным пюре из фасоли лима

Ингредиенты

1 фунт молодого картофеля с красной кожурой, разрезанного пополам или на четвертинки

Кошерная соль

1 1/2 стакана замороженной молодой фасоли Лима (около 6 унций), размороженной

1/2 стакана обезжиренной сметаны

2 столовые ложки несоленого масла

Свежемолотый черный перец

1 столовая ложка паприки

2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна

1 чайная ложка кайенского перца

4 филе дикого лосося без кожи, вырезанные по центру (около 4 унций каждое)

1 столовая ложка растительного масла

3 зеленых лука, нарезанных ломтиками

Дольки лайма для подачи

 

Направления

1. Положите картофель в кастрюлю; залейте холодной водой на 1 дюйм и посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите на медленном огне 8 минут. Добавьте фасоль лима; варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, протыкаемым вилкой, 4 минуты. Оставьте 1/4 стакана воды, в которой варился картофель, затем слейте и верните в кастрюлю. Добавьте сметану, 1 столовую ложку масла и оставшуюся воду, в которой варился картофель. Приправьте солью и перцем и разомните.
2. Смешайте паприку, тимьян, кайенский перец и 1 чайную ложку соли в миске; посыпьте обе стороны лосося. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лосося и готовьте до тех пор, пока он не подрумянится и не прожарится, по 3–4 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте зеленый лук в картофель и полейте оставшейся 1 столовой ложкой масла. Подавайте с лососем и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/blackened-salmon-with-lima-bean-smashed-potatoes-3363805