Пьяная лапша

Джет говорит: « Классическая пьяная лапша — это блюдо, которое, как говорят некоторые, сделало меня знаменитым, но мои друзья-веганы всегда злились, что им никогда не удастся его попробовать. Я приготовила для них эту версию, и она мне нравится так же, как и оригинал. Если хотите, можете заменить ее маринованным твердым тофу, упакованным в вакуумную упаковку для тофу в воде».

Пьяная лапша

Ингредиенты

Соус:

5 столовых ложек (75 мл) китайского сладкого соевого соуса

3 столовые ложки (45 мл) китайского вегетарианского устричного соуса 

3 столовые ложки (45 мл) тайского соевого соуса (на этикетке будет написано «соус-приправа»; см. «Примечание повара») 

2 столовые ложки (30 г) веганского сахара 

2 чайные ложки (10 мл) Шрирача 

2 чайные ложки (10 г) измельченного чеснока 

6–8 листьев тайского базилика, тонко нарезанных

Пьяная лапша:

3 столовые ложки (45 мл) рапсового или арахисового масла

2–3 измельченных зубчика чеснока 

1-2 перца чили серрано, тонко нарезанных 

5 унций (145 г) экстра-твердого тофу в воде, слить воду и нарезать кубиками

1/2 средней белой луковицы, нарезанной ломтиками 

3–4 чашки (675–910 г) свежей рисовой лапши, отдельно 

1 чашка (240 г) неплотно упакованных листьев тайского базилика 

1/2 стакана (120 г) виноградных томатов, разрезанных пополам

Направления

1. Для соуса: смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске, перемешайте и отставьте в сторону.
2. Для лапши: Разогрейте масло в средней сковороде на средне-сильном огне. При первом появлении белого дыма обжарьте чеснок и серрано, помешивая, пока чеснок не станет светло-коричневым, около 1 минуты. Добавьте тофу и лук, постоянно помешивая, пока тофу не начнет коричневеть, 1-2 минуты. Добавьте лапшу и готовьте, помешивая, пока лапша не станет мягкой и слегка не подрумянится по краям, около 2 минут. Добавьте соус, базилик и помидоры. Готовьте, помешивая, пока лапша полностью не впитает соус, 3-5 минут.

Примечание повара

Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что ваш соевый соус веганский.

https://www.foodnetwork.com/recipes/vegan-drunken-noodles-11880619