Фасоль на тосте

Быстрый обед из фасоли и тоста может быть хорошим вариантом в любое время дня. Консервированная белая фасоль, подогретая с небольшим количеством масла и луком-шалотом, украшает верхушку чесночного тоста из закваски. Добавьте сверху жареное яйцо, чтобы добавить белка, если предпочитаете.

Фасоль на тосте

Ингредиенты

3 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

2 толстых ломтика хлеба на закваске

1 зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам

1 лук-шалот, мелко нарезанный

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна банка белой фасоли объемом 18,25 унций (540 миллилитров), слить воду и промыть

1 1/2 стакана (375 мл) куриного или овощного бульона

2–3 столовые ложки рубленого укропа

2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

1/4–1/2 чайной ложки молотого красного перца

2–4 столовых ложки измельченной феты

Оливковое масло первого отжима, по желанию

Направления

1. Разогрейте большую сковороду или сотейник на среднем огне.
2. Намажьте 1 столовую ложку масла на каждый кусок хлеба, покрывая обе стороны. Поджарьте хлеб на разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз. Выложите тосты на 2 сервировочных блюда и, пока они еще горячие, натрите тосты срезанной стороной зубчика чеснока. Измельчите оставшийся чеснок и отложите в сторону.
3. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду вместе с луком-шалотом. Приправьте солью и перцем и готовьте до слегка золотисто-коричневого цвета, 1-2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
4. Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Готовьте 1–2 минуты, чтобы бульон загустел и все вкусы смешались. Добавьте укроп, зеленый лук и измельченные красные перцовые хлопья по вкусу. При необходимости приправьте солью и перцем и выложите фасоль на тост. Посыпьте сверху сыром и сбрызните оливковым маслом первого отжима, если используете его.

https://www.foodnetwork.com/recipes/beans-on-toast-13692208