Сэндвич на завтрак для любителей мяса

Откажитесь от углеводов и удвойте количество белка, выбрав этот сэндвич для завтрака, который можно держать в руках. Вместо хлеба в этом сэндвиче используются две котлеты колбасы для завтрака, чтобы удерживать внутреннюю часть на месте. Травяной яичный омлет внутри украшен ломтиком острого сыра Чеддер и несколькими ломтиками авокадо, чтобы завершить это вкусное блюдо.

Сэндвич на завтрак для любителей мяса

Ингредиенты

2 чайные ложки рапсового масла

5 унций колбасы для завтрака оптом 

2 больших яйца

1 1/2 столовых ложки сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего зеленого лука

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кинзы 

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 ломтик деликатесного острого сыра Чеддер 

1/4 авокадо, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма

Направления

1. Разогрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разделите сосиску пополам и сформируйте из каждой части тонкую 4-дюймовую котлету. Добавьте котлеты в сковороду и готовьте до золотистого цвета и готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сохраните сковороду и жир.
2. Взбейте яйца со сливочным сыром, зеленым луком, кинзой, петрушкой, щепоткой соли и несколькими щепотками перца. 
3. Нагрейте сковороду и жир на среднем огне. Добавьте яйца и помешивайте в течение первых 30 секунд силиконовой лопаткой, чтобы разбить творог по мере приготовления. Прекратите помешивать и дайте яйцам готовиться еще 30 секунд (они все еще будут мокрыми сверху), затем переложите омлет на тарелку. Переверните яйца обратно на сковороду так, чтобы не прожаренная сторона оказалась внизу. Сверху посыпьте одну сторону яиц сыром Чеддер. Готовьте, пока яйца не прожарятся, но все еще будут мягкими, еще от 30 секунд до 1 минуты. 
4. Положите на тарелку колбасную котлету "булочку". Используя силиконовую лопатку, сложите омлет пополам, затем на четвертинки, прежде чем вытащить его из сковороды и положить на колбасную котлету. Сверху положите нарезанный авокадо и вторую колбасную котлету "булочку".

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/meat-lovers-breakfast-sandwich-5463144