Сообщения
Это популярное, универсальное средство, которое делает все — будь то соусы или блины — вкуснее и сытнее.
Если вы, как и весь остальной мир, стали более осознанно относиться к количеству потребляемого белка, то, возможно, у вас уже есть упаковка (или две) творога в холодильнике.
В половине чашки популярного творога содержится около 13 граммов белка, что делает его простым и универсальным способом добавить больше белка в свой рацион. ( Рекомендации по питанию для американцев предполагают потребление от 1,2 до 1,6 г белка на килограмм массы тела в день, что для многих людей составляет от 20 до 30 граммов на один прием пищи.) А в ряде рецептов ниже он также отлично подходит для маскировки: его добавляют в соусы для пасты и заправки, взбивают с яйцами, добавляют в блины и выпечку, придавая ей влажность и густоту.
Несколько замечаний перед покупкой: Творог может быть неожиданным источником натрия, поэтому, если вас беспокоит потребление соли, выбирайте варианты с пониженным содержанием натрия. Если же вы опасаетесь насыщенных жиров, большинство рецептов хорошо сочетаются с обезжиренными вариантами. Если для вас важно здоровье кишечника, ищите бренды, использующие живые и активные культуры, а не камеди и загустители , которые являются переработанными добавками.
1. Яичные закуски со шпинатом
Представьте себе спанакопиту, но в виде яичных закусок. Эрик Ким наполняет эти воздушные шпинатно-луковые закуски творогом, который заменяет фету, но содержит больше белка. Приготовьте их один раз, чтобы у вас были завтраки и перекусы на всю неделю, или подайте их с простым летним салатом и кусочком хрустящего хлеба для легкого обеда.
Рецепт: Закуски из шпината с яйцом
2. Блинчики из творога
В блинах Вона Вриленда творог практически незаметен, благодаря чему текстура получается легкой и пористой, без характерной для таких блинов кислинки. Остатки хорошо замораживаются и разогреваются, что делает их отличным вариантом для приготовления еды на несколько дней вперед.
Рецепт: Блинчики из творога
3. Яичные закуски с творогом
Приготовьте яичные мини-запеканки по рецепту Наз Деравиан, если хотите, чтобы ваш завтрак или перекус оставался сытным всю неделю. Творог, смешанный с яичной смесью, – секрет их нежной, кремообразной текстуры и сытности. Добавьте любые овощи и сыр, которые есть у вас под рукой, и храните в холодильнике или морозилке, чтобы брать с собой на завтрак или перекус в суматошные утра.
Рецепт: Яичные закуски с творогом
4. Соус из творога с травами
В виде соуса творог по консистенции не уступает сметане, но при этом содержит больше белка, а значит, дольше сохраняет чувство сытости. Яркий соус от Йосси Арефи выполняет двойную функцию: его можно использовать как намазку для бутербродов или добавить в яичницу-болтушку для сытного завтрака с травами.
Рецепт: Закуска из творога с травами
5. Паста с кремовым творогом и базиликом
Любимое блюдо из пасты от Али Слэггл — это высокобелковая альтернатива летнему песто. Подавайте его в качестве гарнира к жареной рыбе или курице, или как основное блюдо, добавив оставшийся молодой шпинат в свежий салат или быстро обжарив его.
6. Хлеб с творогом
Нежный белый хлеб для сэндвичей от Каролины Гелен доказывает, что творог может использоваться практически для чего угодно. Здесь вы получаете ту самую нежную текстуру, которую ожидаете от белого хлеба, не жертвуя при этом белком. Используйте его для сэндвичей и тостов с авокадо в течение всей недели, или нарежьте толстыми ломтиками для французских тостов по выходным.
Рецепт: Хлеб с творогом
7. Салат из творога с клубникой и базиликом
Щедрая щепотка черного перца – вот что объединяет пятизвездочный рецепт Али Слэггл, обеспечивая сбалансированный вкус клубничной начинки: сладкий и соленый. Вместо базилика можно использовать мяту, а вместо фисташек – миндаль, если они есть под рукой.
8. Соус из творога и всего остального для бейглов
В этом соусе сливочный сыр заменен творогом, он сохраняет тот же вкус «всего понемногу», но дольше сохраняет свои качества. Готовится за считанные минуты и хранится в холодильнике до двух дней, что очень удобно, когда вам нужен перекус. Его можно есть с цельнозерновыми крекерами, свежими овощами или намазывать прямо на поджаренный бублик.
9. Паста с творогом, помидорами, зеленым луком и изюмом.
В Восточной Европе существует множество вариаций блюд из творога и лапши, что и послужило вдохновением для этого рецепта Мелиссы Кларк. В этом варианте используется восхитительное сочетание помидоров, мяты, смородины и корицы.
10. Салат из помидоров и творога
Рецепт Амелии Рампе — приятная альтернатива салату Капрезе , к тому же более сытный благодаря творогу. Салат посыпан домашней приправой в стиле «все включено» для бейглов, но при нехватке времени можно использовать покупную. Подача ярких помидоров старинных сортов и поджаренных бейглов делает этот салат легким и эффектным блюдом для бранча или самостоятельным летним обедом, не требующим готовки.
Рецепт: Салат из помидоров и творога
11. Овсяные блинчики с творогом
В этом замечательном рецепте от Наз Деравиан все ингредиенты смешиваются в блендере или кухонном комбайне, что значительно упрощает приготовление и уборку. Сначала измельчают овсяные хлопья, затем добавляют творог и остальные ингредиенты, перемешивая до однородной массы. Рецепт рассчитан на заморозку, так что и в будущем вы сможете приготовить блины.
Рецепт: Овсяные блинчики с творогом
12. Чаша с творогом, тахини и медом
Добавьте в свой рацион сливочный десерт от Али Слэггл — это простой в приготовлении завтрак, который можно уменьшить до одной порции и который подходит к любым сезонным фруктам. Сочетание сладкого, соленого, насыщенного и хрустящего вкусов — вы поймете, почему одна читательница написала: «Я не могу перестать это готовить».
https://cooking.nytimes.com/article/easy-high-protein-cottage-cheese-recipes
Комментариев нет:
Отправить комментарий