Это мороженое, которое не нужно взбивать в мороженице, не требует ни варки, ни специального оборудования.

Все, что вам нужно сделать, это размять бананы и взбить жирные сливки. Взбитые сливки имитируют воздух, который добавляется в традиционное мороженое при взбивании в мороженице. Для более насыщенного вкуса используйте очень-очень спелые бананы; хорошо подойдут мягкие, помятые бананы с черной кожурой. Крупные кусочки ванильных вафель, добавленные в мороженое и посыпанные сверху, придадут ему хрустящую текстуру.

Мороженое без взбивания

Ингредиенты

Урожай:Примерно 8 порций

• 450 г очень спелых бананов (примерно 3 средних банана), очищенных от кожуры.

• 1 банка (400 г) сгущенного молока

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• Щепотка молотой корицы

• Щепотка мелкой морской соли

• 2 ½ стакана/600 миллилитров жирных сливок

• 25 ванильных вафельных печеньев (около 85 грамм), разломанные на крупные кусочки.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске разомните бананы большой вилкой или толкушкой для картофеля. Добавьте сгущенное молоко и снова разомните, пока они хорошо не смешаются. Смесь должна получиться достаточно однородной и лишь слегка комковатой.

  2. Шаг 2

     С помощью силиконовой лопатки вмешайте ваниль, корицу и соль. Отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

     В чаше электрического миксера с насадкой-венчиком или ручного миксера взбейте жирные сливки до образования устойчивых пиков. Добавьте примерно ¼ взбитых сливок к банановой смеси и перемешайте лопаткой до полного соединения ингредиентов. (Это сделает смесь более воздушной, что облегчит добавление оставшихся взбитых сливок без потери воздушности.)

  4. Шаг 4

     Оставшиеся взбитые сливки добавьте в 2-3 приема, аккуратно перемешивая до однородности. Добавьте в смесь все измельченные вафельные печенья, кроме 3 столовых ложек, и аккуратно перемешайте до полного соединения.

  5. Шаг 5

     Вылейте смесь в форму размером 9 на 9 дюймов и равномерно распределите. Равномерно посыпьте сверху оставшимися ванильными вафлями. Накройте мороженое пищевой пленкой, слегка прижав ее к поверхности, и поставьте в морозильную камеру.

  6. Шаг 6

     Заморозьте смесь до полного застывания, не менее 6 часов. Перед подачей дайте мороженому размягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем набирать его ложкой.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1020352-banana-cream-pie-no-churn-ice-cream?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260608&instance_id=176752&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=221143&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd