Сообщения
1. Холодная лапша с помидорами
Рецепт Эрика Кима «раскрывает чудеса спелых помидоров и позволяет вам попробовать их такими, какие они есть: сырыми и сочными». Он инструктирует поваров обжаривать и размягчать помидоры черри с солью, а затем превращать их в бульонный винегрет с рисовым уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом и кубиками льда, чтобы приготовить самую освежающую порцию лапши.
Рецепт: Холодная лапша с помидорами
2. Лучший гаспачо
Более 9600 пятизвездочных оценок подтверждают утверждение, данное в названии рецепта. (Один особенно восторженный читатель даже сказал: «Я мог бы питаться только этим, и, возможно, буду».) По словам Джулии Москин, лучший гаспачо нельзя судить по его цвету. В ее рецепте даже самые ярко-красные помидоры смягчаются добавлением небольшого количества оливкового масла, которое уравновешивает яркий летний вкус, придавая ему насыщенность, которая остается во рту, как закат.
Рецепт: Лучший гаспачо
3. Китайское жареное блюдо из помидоров и яиц
Это традиционное блюдо вызывает ностальгию у многих китайских иммигрантов (и их детей), — написала Фрэнсис Лам . Независимо от того, готовили ли вы его в детстве или впервые, эта нежная, только что приготовленная яичница-болтунья с соусом из слегка подслащенных, ароматных имбирем помидоров «воздействует на все центры удовольствия в мозгу».
4. Хрустящие ньокки с лопнувшими помидорами и моцареллой
Этот быстрый рецепт от Али Слэггл идеально подходит для поздних летних вечеров, когда температура начинает падать. Он сочетает в себе сочные, обжаренные помидоры черри с карамелизованными ньокки и расплавленной моцареллой. Вам захочется его готовить круглый год.
5. Заправка из обжаренных помидоров
Этот винегрет от Йеванде Комолафе — это недвусмысленный способ привнести летнее настроение в любое блюдо, с которым вы его сочетаете. Обжаривание помидоров только усиливает их сладость, а хересный уксус подчеркивает их кислотность. Используйте его для заправки практически чего угодно: простых салатов, жареного или запеченного мяса и рыбы, и это лишь некоторые примеры.
Рецепт: Заправка из обжаренных помидоров
6. Жареный халуми со специями
Для лёгкого и непринуждённого ужина на гриле используйте пару килограммов ваших любимых помидоров в качестве основы для солёного, поджаренного сыра халуми, как это делает Али Слэггл в этом рецепте. Тепло сыра вытягивает томатный сок, образуя лёгкий соус, который идеально подходит для того, чтобы макать его в поджаренный хлеб.
Рецепт: Жареный халуми со специями
7. Рыба харра масала (рыба с помидорами и луком)
Это быстрое рыбное блюдо от Зайнаб Шах отличается кисло-сладким вкусом, приготовленным из свежих помидоров черри и лука, обжаренных до золотистого цвета в топленом масле. Сложное по вкусу благодаря гарам масале, тмину и другим специям, оно дополнено сочными помидорами, свежим чили и кинзой — и готовится менее чем за 30 минут.
8. Салат Ширази (персидский салат из огурцов, помидоров и лука)
В рецепте Самин Носрат этот терпкий, насыщенный по текстуре иранский салат из нарезанных помидоров, огурцов и красного лука приобретает особый вкус благодаря сушеной мяте, свежей зелени и соку лайма. Чтобы сохранить драгоценную хрустящую текстуру салата, заправьте его винегретом непосредственно перед подачей — но обязательно насладитесь каждой каплей. Сок на дне тарелки бесценен.
9. Тарт татен с карамелизированными томатами
Этот потрясающий пирог может выглядеть как десерт, но на самом деле это определенно пикантное блюдо благодаря сочетанию терпких помидоров черри и оливок Каламата. Мелисса Кларк предлагает выбирать помидоры разных цветов, что позволит создать более эффектную мозаику (если это вообще возможно).
10. Пан кон томате
Употребление в пищу лучших летних помидоров на поджаренном тосте может показаться не самой оригинальной идеей, но на самом деле это лучшее, что есть на свете. В этом рецепте от Давида Таниса каталонский деликатес дополнен ломтиками обычных помидоров и половинками помидоров черри, создавая то, что можно назвать настоящим шедевром среди томатных тостов.
Рецепт: Пан кон томате
11. Панцанелла по-деревенски с арбузной заправкой
Комментариев нет:
Отправить комментарий