Эта шакшука из белой фасоли получается более сытной, чем традиционный вариант , и в её приготовлении используются два легкодоступных продукта:

белая фасоль и готовый соус маринара. Фасоль увеличивает количество белка в блюде, а соус маринара делает его очень сочным и идеально подходит к толстому ломтику ржаного хлеба. Это блюдо отлично подходит к любому приёму пищи и его можно есть в любое время дня. Если хлеб вам не по душе, смело подавайте его с белым рисом, который одинаково хорошо сочетается с фасолью и яйцами всмятку, создавая сытный ужин. Для более лёгкого варианта шакшуку можно есть отдельно с салатом. 

Шакшука из белой фасоли

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла 

• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками

• Мелкая морская соль 

• 6 измельченных зубчиков чеснока

• 2 средних помидора, нарезанных

• 1 средний перец халапеньо, разрезанный вдоль пополам.

• 1 банка (425 г) белой фасоли каннеллини или другой белой фасоли, промытой.

• ½ стакана покупного или домашнего соуса маринара

• 1 горсть мелко нарезанных листьев кинзы, плюс еще немного для подачи.

• 2 чайные ложки молотого кумина

• ½ чайной ложки сушеного орегано

• ¼ чайной ложки паприки

• ⅛ чайной ложки молотого перца

• 4 крупных яйца 

• Поджаренный хлеб или вареный белый рис (по желанию) для подачи.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой чугунной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне до появления легкого дымка, примерно 1 минуту. Добавьте лук, посолите, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока лук немного не размягчится, около 4 минут. 

  2. Шаг 2

     Добавьте чеснок и готовьте, пока он не начнет слегка подрумяниваться, около 2 минут. Затем добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, помидоры и половинки халапеньо срезами вниз. Готовьте под крышкой, пока помидоры не начнут размягчаться и терять консистенцию, около 6 минут.

  3. Шаг 3

     Добавьте фасоль, соус маринара, кинзу, тмин, орегано, паприку, перец, 1 чайную ложку соли и ½ стакана воды. Готовьте под крышкой 8 минут, периодически помешивая. 

  4. Шаг 4

     Откройте кастрюлю, сделайте в соусе 4 небольших углубления и разбейте в каждое из них яйца. Посыпьте каждое яйцо щепоткой соли и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте яйца 7-9 минут, пока белки не приготовятся, а желтки не достигнут желаемой степени готовности. 

  5. Шаг 5

     Снимите сковороду с плиты, посыпьте сверху еще кинзой и сразу же подавайте яйца с гарниром на ваш выбор.

https://cooking.nytimes.com/recipes/765383424-white-bean-shakshuka?campaign_id=222&emc=edit_veg_20260618&instance_id=177419&nl=the-veggie&regi_id=301096469&segment_id=221736&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd