Идеальные блинчики должны иметь хрустящие края и пышную серединку, а готовить их достаточно легко, даже если вы не выпили много кофеина.

Этот рецепт идеально сочетает в себе пахту для пикантности, смесь пищевой соды и разрыхлителя для легкости, а также немного меда или сахара для нежной сладости и цвета. Главное — дайте тесту постоять хотя бы 10 минут перед жаркой, это поможет увлажнить муку и загустить смесь, чтобы блинчики не растекались по сковороде, когда вы будете выливать тесто. Подавайте их горячими с большим количеством соленого масла и кленового сиропа, если хотите, — это классический завтрак, который любят все.

Лучшие блинчики на пахте от Мелиссы Кларк

https://cooking.nytimes.com/recipes/781620156-best-buttermilk-pancakes