Во всем мире есть только один куриный салат, который мне нравится, а вот мой муж? Он его ненавидит. Не любит клюкву, не любит грецкие орехи и не понимает, зачем здравомыслящему человеку добавлять такие ингредиенты в безобидный куриный салат. Я приготовила его один раз три года назад, он мне очень понравился, и с тех пор я его больше не готовила.

Салат из курицы с клюквой и грецкими орехами

Рассчитано на 4-6 порций.

Ингредиенты

4 стакана нарезанной кубиками (1,2 см) вареной курицы (примерно 700 г) (я предпочитаю сначала замариновать ее в рассоле, а затем отварить в воде в течение 15-20 минут, потому что я совершенно не переношу, когда курица пересыхает).
1 стакан грецких орехов, обжаренных и измельченных.
1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками (1 стакан).
2 или более столовых ложек мелко нарезанного лука-шалота.
1 стакан сушеной клюквы.
2/3-3/4 стакана майонеза.
3 столовые ложки уксуса с эстрагоном (если есть, или подойдет также шампанский или белый винный уксус).
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона или другой зелени на ваш выбор.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки черного перца.

Приготовим

Очень сложный рецепт: Смешайте все ингредиенты в большой миске до однородной массы.

Мне нравится есть его на нарезанном салате ромэн или с поджаренными кусочками питы без кармашков.

Вариантов практически бесконечное множество, но этот рецепт особенно хорош с остатками индейки после Дня благодарения и измельченными орехами пекан.

 https://smittenkitchen.com/2008/10/cranberry-walnut-chicken-salad/