Сообщения
Ингредиенты
Основа:
37 имбирных печеньев, крупно поломанных (примерно 250 г; около 100 мл плюс 2 столовые ложки кусочков),
6 столовых ложек растопленного несоленого сливочного масла.
Начинка:
1 упаковка (227 г) сыра маскарпоне,
170 г сливочного сыра комнатной температуры,
1/4 стакана сметаны,
1/4 стакана сахара,
1 чайная ложка тертой лимонной цедры,
1/4 чайной ложки ванильного экстракта,
1 столовая ложка мелко нарезанного засахаренного имбиря (по желанию).
Для украшения:
4-5 небольших нектаринов, разрезанных пополам, без косточек, нарезанных тонкими ломтиками;
1/4 стакана подогретого персикового джема;
2 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря (по желанию).
Приготовим
Для основы: Разогрейте духовку до 175°C. Мелко измельчите имбирное печенье в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и взбивайте до равномерного увлажнения крошек. Выложите смесь на дно и бока формы для тарта диаметром 23 см со съемным дном. (Я предпочитаю использовать холодный металлический мерный стакан, чтобы получить четкую границу между дном и стенками.) Выпекайте основу до потемнения, прижимая края обратной стороной ложки, если они начинают сползать, около 8 минут. Полностью остудите.
Для начинки: взбейте первые 6 ингредиентов в средней миске до однородной массы. Добавьте засахаренный имбирь, если используете его. Выложите начинку на подготовленную основу для пирога. Слегка накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа и максимум на 1 день.
Для украшения: выложите ломтики нектарина поверх начинки концентрическими кругами. Смажьте джемом. Посыпьте измельченным засахаренным имбирем, если используете его. (Мята отлично подойдет в качестве украшения, если вы не используете имбирь.) Подавайте на стол или храните в холодильнике до 6 часов.
https://smittenkitchen.com/2008/07/nectarine-mascarpone-and-gingersnap-tart/
Комментариев нет:
Отправить комментарий