Этот популярный бразильский напиток, сливочный, освежающий и терпкий, станет прекрасным дополнением к жаркому дню.

В Бразилии он также известен как limonada Suíça, что переводится как «швейцарский лимонад», поскольку обычно в его состав входит сгущенное молоко, которое продавалось швейцарской компанией Nestlé в Бразилии в 1940-х годах. Сгущенное молоко является неотъемлемой частью бразильских сладостей, включая такие десерты, как бригадейро . Этот молочный продукт длительного хранения, который не сворачивается в присутствии кислоты, смешивается здесь с лаймом, сахаром, льдом и водой, чтобы сделать этот терпкий напиток сливочным. В состав limonada Suíça всегда входит сгущенное молоко, но иногда его не добавляют. И хотя он называется лимонадом, в нем часто используются лаймы, поскольку слово limão часто используется как синоним слов «лимон» и «лайм» в португальском языке. Измельчение целого лайма в блендере добавляет напитку дополнительную яркость и глубину вкуса благодаря цедре. Приготовление этого напитка занимает всего несколько минут, и подавать его лучше всего сразу.

Лимонада (бразильский лимонад)

Ингредиенты

Урожай:6 порций

• 4 лайма, вымытых и очищенных, плюс дольки или кружочки для подачи.

• ⅓ стакана гранулированного сахара

• 7 унций сгущенного молока с сахаром (или, для безмолочного варианта, 7 унций сгущенного кокосового молока с сахаром)

• 4 стакана холодной воды

• 4 стакана льда, плюс еще немного для подачи.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Срежьте и выбросьте верхушки лаймов, затем разрежьте лаймы на четвертинки.

  2. Шаг 2

     Если ваш блендер небольшого размера, измельчайте лаймы, сахар, сгущенное молоко, воду и лед порциями 5-8 раз, пока ингредиенты не смешаются. Ваша цель — извлечь аромат из лаймов, но не измельчить их в порошок, так как это может сделать напиток слишком горьким. Кусочки цедры лайма могут остаться видимыми.

  3. Шаг 3

     Процедите смесь через сито с мелкой сеткой в ​​большой кувшин или миску с носиком. Обратной стороной ложки выдавите как можно больше жидкости; твердые частицы выбросите.

  4. Шаг 4

     Разлейте по высоким бокалам со льдом, украсьте дольками лайма и сразу же подавайте.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1024120-limonada-brazilian-lemonade?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260628&instance_id=177797&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=222230&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd