Этот революционный рецепт блинчиков от Сэма Ю, шеф-повара и владельца ресторана Golden Diner в китайском квартале Манхэттена,

сочетает в себе ностальгию по блинчикам из закусочных с инновационными техниками приготовления блюда, которое поражает воображение с первого же кусочка. Мистер Ю готовит дрожжевое тесто на пахте в отдельных сковородках, чтобы придать им высоту, как у японских суфле-блинов, и идеальную округлость, как у эмодзи «флапджек». Как только он выкладывает их на тарелку, он поливает их маслянистым кленово-медовым сиропом, а затем поливает соленым медово-кленовым маслом — оба ингредиента вдохновлены корейскими медово-масляными чипсами и напоминают леденцы Werther's. Ягодный компот завершает трапезу своей свежей кислинкой. — Женевьева Ко

Блинчики из закусочной «Золотая закусочная»

https://cooking.nytimes.com/recipes/1027064-golden-diner-pancakes