Эти быстрые и ароматные креветки достаточно универсальны, чтобы использовать их в самых разных блюдах на ужин в будние дни.

Заверните их в мягкие тортильи и добавьте сверху нарезанный авокадо для тако с креветками, или подайте с отварным рисом, украшенным помидорами, перцем чили и свежей зеленью. Они также хорошо сочетаются с салатом из красной или зеленой капусты. Если вам не нравится тмин, смело замените его другой сушеной, согревающей специей, например, кинзой или карри.

Креветки с тмином, лаймом и имбирем

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 1,5 фунта креветок, очищенных и без панциря (16-20 креветок)

• 1 чайная ложка молотого кумина

• Кошерная соль

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1 ½ чайные ложки тертого имбиря

• 1 чайная ложка тертого чеснока

• Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)

• ¼ стакана сока лайма

• 1 чайная ложка цедры лайма

• 3 столовые ложки крупно нарезанной кинзы

• Крупнозернистая соль (по желанию)

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске смешайте креветки и тмин до равномерного покрытия. Приправьте кошерной солью и снова перемешайте.

  2. Шаг 2

     Разогрейте оливковое масло в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Выложите половину креветок в сковороду одним слоем и готовьте, не перемешивая, пока они не начнут слегка розоветь, примерно 1 минуту. Переверните и готовьте еще около 1 минуты, затем снимите со сковороды и отложите в сторону. Возможно, они еще не полностью прожарились, и это нормально. Повторите то же самое с оставшимися креветками и оставьте их в сковороде.

  3. Шаг 3

     Верните отложенные креветки в сковороду вместе с выделившимся соком. Добавьте имбирь, чеснок и хлопья красного перца (если используете) и готовьте около 30 секунд, помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте сок лайма в сковороду и соскребите со дна все подгоревшие кусочки. Готовьте, пока объем смеси не уменьшится примерно вдвое, еще около 1 минуты. Добавьте цедру лайма и посыпьте кинзой. При желании приправьте крупной солью.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1019629-cumin-lime-shrimp-with-ginger?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260619&instance_id=177421&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=221786&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd