Блюдо, приготовленное в одной кастрюле, сохраняет все восхитительные ароматы, которые создаются в процессе готовки

— хрустящие подрумяненные кусочки обжаренной курицы, тушеный зеленый лук и лопнувшие помидоры — и превращает их в соус с добавлением белого вина и горчицы. Помидоры лопаются и опадают по мере размягчения, отдавая свой сок жидкости, которая помогает мягко тушить курицу. Добавьте маринованные халапеньо и немного рассола для остроты. Подавайте это блюдо с хрустящим хлебом или подавайте с рисом или полентой. Зеленый салат или брокколи на пару дополнят трапезу.

Курица по-дижонски с помидорами и зеленым луком

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1,5 фунта куриных бедрышек без костей и кожи, обсушенных бумажным полотенцем.

• Соль и свежемолотый черный перец

• 4 зеленых лука, светло-зеленая и белая части, тонко нарезанные

• 3 зубчика чеснока, натертых или измельченных.

• 1 столовая ложка сушеного орегано

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• ½ стакана белого вина

• 2 пинты помидоров черри или виноградных помидоров

• ¼ стакана плотно утрамбованных листьев кинзы, петрушки или базилика и нежных стеблей, слегка порванных или нарезанных

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте масло в широкой кастрюле или глубокой сковороде диаметром 30 см на среднем огне до появления легкого дымка. Выложите курицу ровным слоем и приправьте солью и перцем. Готовьте, не перемешивая, пока курица не подрумянится и не начнет легко отделяться от стенок кастрюли, от 7 до 9 минут.

  2. Шаг 2

     Переверните курицу и добавьте зеленый лук в освободившиеся места в кастрюле. Слегка посолите. Готовьте, пока зеленый лук не размягчится, около 2 минут. Добавьте чеснок, орегано, горчицу и белое вино, переворачивая кусочки курицы и снова переворачивая, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, около 1 минуты.

  3. Шаг 3

     Добавьте помидоры и посолите по вкусу. Готовьте, периодически помешивая и слегка надавливая на помидоры обратной стороной деревянной ложки, пока помидоры не лопнут и курица не будет полностью готова, еще 10-12 минут. Если блюдо покажется сухим, добавьте несколько столовых ложек воды.

  4. Шаг 4

     Посыпьте кинзой и подавайте.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1027150-dijon-chicken-with-tomatoes-and-scallions?campaign_id=90&emc=edit_fwd_20260531&instance_id=176376&nl=five-weeknight-dishes&regi_id=301096469&segment_id=220742&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd