Этот влажный хлеб, приготовленный с оливковым маслом и йогуртом, менее сладкий и обладает более сложным вкусом, чем большинство кабачковых хлебов.

Тертая лимонная цедра придает ему легкую свежесть, коричневый сахар добавляет карамельную сладость, а корица делает его пряным и насыщенным. Подавайте ломтики просто так или с маслом, или обильно намажьте сливочным сыром для более пикантного и нежного варианта.

Хлеб из цукини на оливковом масле

Ингредиенты

Урожай:Одна буханка хлеба диаметром 8 дюймов

• Сливочное масло для сковороды

• 1 ½ стакана/185 грамм тертого цуккини  

• ⅔ стакана/140 грамм светлого коричневого сахара

• ⅓ стакана/80 миллилитров оливкового масла (или другого масла, например, сафлорового или рапсового)

• ⅓ стакана/80 миллилитров натурального греческого йогурта

• 2 крупных яйца

• 1 чайная ложка/5 миллилитров ванильного экстракта

• 1 ½ стакана/190 грамм пшеничной муки высшего сорта

• ½ чайной ложки/3 грамма соли

• ½ чайной ложки/3 грамма пищевой соды

• ½ чайной ложки/2 грамма разрыхлителя

• 1 ½ чайные ложки/4 грамма молотой корицы

• ¼ чайной ложки/1 грамм молотого мускатного ореха

• 1 чайная ложка/2 грамма мелко натертой лимонной цедры

• ½ стакана/55 грамм измельченных грецких орехов (по желанию)

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба диаметром 8 дюймов.

  2. Шаг 2

     В большой миске с помощью резиновой лопатки смешайте тертый цуккини, сахар, оливковое масло, йогурт, яйца и ванильный экстракт.

  3. Шаг 3

     В отдельной миске смешайте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель, лимонную цедру и специи. Добавьте сухие ингредиенты к влажным. При необходимости добавьте грецкие орехи.

  4. Шаг 4

     Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте от 40 до 55 минут, поворачивая форму на полпути. Хлеб готов, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.

  5. Шаг 5

     Остудите на решетке в течение 10 минут. Выньте хлеб из формы и полностью остудите на решетке перед нарезкой и подачей на стол.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1017522-olive-oil-zucchini-bread?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260603&instance_id=176561&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=220894&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd