Фаршированные грибные глазные яблоки

Все внимание на эту жуткую закуску на Хэллоуин! Эти грибы наполнены начинкой из чеснока и сливочного сыра, а сверху выложены полоски вяленых томатов и нарезанные черные оливки. Главное — вынуть грибы и не переполнить шляпки, чтобы получилась праздничная закуска, на которую стоит взглянуть еще раз.

Фаршированные грибные глазные яблоки

Ингредиенты

1 1/2 фунта белых грибов (около 28)

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 стакан тертого острого белого сыра Чеддер (около 2 унций)

2 небольших зубчика чеснока, тертых

Кошерная соль и свежемолотый белый перец

Вяленые помидоры (не консервированные в масле), для украшения

Нарезанные консервированные черные оливки, для украшения

Направления

Специальное оборудование:

 кондитерский мешок

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию; застелите 2 противня пергаментом.
2. Удалите ножки грибов и сохраните для другого использования. Используйте ложку для дыни или мерную ложку на 1/4 чайной ложки, чтобы выскоблить все оставшиеся ножки и пластинки из шляпок грибов. Вам нужно создать достаточно большую полость, чтобы вместить 1 1/2 - 2 чайные ложки начинки.  
3. Смешайте сливочный сыр, чеддер, чеснок, 1/4 ч. л. соли и несколько щепоток белого перца в большой миске. Переложите смесь в кондитерский мешок. 
4. Разложите шляпки грибов на подготовленных противнях. Выдавите 1 1/2–2 чайных ложки начинки в каждую полость гриба и разровняйте верхушки небольшой изогнутой лопаткой. (Начинка поднимется во время выпечки, поэтому она не должна быть выше отверстия в полости гриба.) 
5. Нарежьте вяленые помидоры тонкими полосками, обрезая по мере необходимости, чтобы они подходили к грибам. Сверху на каждый гриб положите несколько полосок (они будут больше похожи на вены, если вы смажете их перед тем, как положить на начинку). Положите ломтик оливки в центр каждого гриба и вдавите в начинку, чтобы они прилипли. 
6. Выпекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка слегка не поднимется, 15–17 минут. (Если какие-либо оливки соскользнут во время выпечки, верните их на место, когда достанете из духовки.) Дайте немного остыть перед подачей.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/stuffed-mushroom-eyeballs-9344357