Курица, тушеная в пиве

 Это пикантное блюдо из тушеной курицы не скупится на вкус. Для него нужен коричневый эль, темно-коричневый сахар и толсто нарезанный бекон.

Курица, тушеная в пиве

Ингредиенты

1/4 фунта толстого бекона, нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма

8 куриных бедрышек без кожи и костей (около 2 1/2 фунта)

Кошерная соль и свежемолотый перец

Мука универсальная, для обваливания

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 бутылка пива (12 унций) (предпочтительно коричневый эль)

1 стакан замороженного жемчужного лука, размороженного

1/2 фунта мелкого красного молодого картофеля, разрезанного пополам

2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

4 веточки свежего тимьяна

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте до румяной корочки, около 5 минут. Выньте шумовкой и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Приправьте курицу солью и перцем и обваляйте в муке, стряхивая излишки. Добавьте оливковое масло в жир в кастрюле. Добавьте курицу партиями и готовьте на среднем огне до золотистого цвета снизу, 6–7 минут, затем переверните и обжарьте другую сторону, около 1 минуты. 
2. Добавьте в кастрюлю пиво, лук, картофель, горчицу, сахар, тимьян и 1 стакан воды и перемешайте, убедившись, что курица полностью погружена. Тушите, пока курица не приготовится, около 15 минут. Выбросьте тимьян и добавьте бекон и петрушку. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/beer-braised-chicken-recipe-2118333