Тушеная курица с паприкой

Куриные бедра на кости и сочный картофель сорта «рассет», нарезанный кубиками, идеально подойдут для этого острого соуса.

Тушеная курица с паприкой

Ингредиенты

2 столовые ложки кошерной соли

2 столовые ложки копченой паприки

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 1/2 фунта куриных бедер на кости (примерно 6-8)

1 столовая ложка растительного масла

2 средних желтых луковицы, разрезанных на четвертинки и тонко нарезанных поперек

Соль и свежемолотый черный перец

1 средний картофель сорта «рассет», нарезанный мелкими кубиками

2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Направления

1. Смешайте кошерную соль, паприку и 1 чайную ложку свежемолотого черного перца. Высушите курицу и натрите ее смесью. Поставьте 3-4-литровую жаровню или кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Когда оно начнет дымиться, положите курицу кожей вниз и готовьте до тех пор, пока она хорошо не подрумянится, около 3 минут. Переверните и повторите со второй стороны.
2. Переложите курицу на тарелку и слейте все, кроме 1 столовой ложки жира. Верните на плиту на средний огонь, добавьте лук, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте до золотистого цвета и размягчения, около 3 минут.
3. Добавьте картофель и бульон и соскребите со сковороды все поджаренные кусочки. Добавьте курицу, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и готовьте до готовности курицы, около 30 минут. Выложите курицу на тарелку и накройте крышкой.
4. Доведите соус до кипения на среднем огне и готовьте, пока он слегка не уварится, около 10 минут. Попробуйте и приправьте по желанию. Добавьте курицу, переверните, чтобы она смокла в соусе, и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/aida-mollenkamp/braised-paprika-chicken-recipe-1944278