be healthy-page: Свиная корейка, жареная с чесноком и розмарином

В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

среда, 27 ноября 2024 г.

Свиная корейка, жареная с чесноком и розмарином

Густой, насыщенный, чесночный маринад, приготовленный с целым пучком свежего розмарина, придает этому сочному жаркому от Итана Стоуэлла особый вкус.

Если вы ищете ароматный маринад для свиной корейки, не ищите дальше, чем этот рецепт от шеф-повара из Сиэтла Итана Стоуэлла. Большое количество чеснока и целый пучок розмарина измельчаются и смешиваются с оливковым маслом и небольшим количеством соли и перца. Сочная свиная корейка покрывается этой простой, но мощной смесью и оставляется мариноваться на ночь. Затем кусочки розмарина и чеснока счищаются, чтобы избежать подгорания, и свиная корейка подрумянивается на сковороде, прежде чем готовиться до сочного финала в духовке.

Свиная корейка, жареная с чесноком и розмарином

Ингредиенты

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
8 крупных зубчиков чеснока , нарезанных
1 пучок розмарина ( 1/2 стакана ) , только листья, крупно нарезанные
2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 фунта свиной вырезки средней части

Направления

Соберите ингредиенты.
В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла с чесноком, розмарином, солью и перцем.
Натрите этой смесью всю свинину. Переложите свинину и маринад в большой закрывающийся пластиковый пакет и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 400°F. Оставьте свинину при комнатной температуре на 30 минут. Счистите как можно больше маринада. В большой жаропрочной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла до появления мерцания. Добавьте свинину в сковороду.
Готовьте на умеренно сильном огне, пока все не подрумянится (около 5 минут).
Поместите свинину в духовку и запекайте в течение 40–45 минут, пока она не станет золотистой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру 135 °F.
Переложите жаркое на рабочую поверхность или разделочную доску и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками и подавать.