Жареные куриные грудки с лимоном и тимьяном

Смелая смесь хлопьев красного перца, чеснока, тимьяна, лимонного сока и оливкового масла служит пряным маринадом для куриных грудок с костями. Если вы хотите, чтобы курица была еще острее, увеличьте количество красного перца или оставьте грудки в маринаде на час или два.

Жареные куриные грудки с лимоном и тимьяном

Ингредиенты

• 1 1/2 столовых ложки лимонного сока

• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

• 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1/4 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 4 куриные грудки с костями (всего около 2 1/4 фунта)

Направления

1. Разожгите гриль или разогрейте бройлер. В неглубокой миске смешайте лимонный сок с тимьяном, хлопьями красного перца, чесноком, маслом, солью и черным перцем. Покройте курицу этой смесью.

2. Жарьте куриные грудки на умеренно сильном огне или запекайте их в течение 8–10 минут. Переверните и готовьте, пока курица не будет готова, примерно еще 10 минут.

Примечания

Вариации

* Попробуйте использовать вместо тимьяна любую сушеную траву, которая вам нравится. Майоран, орегано, розмарин или шалфей — все это хороший выбор.

* Вместо грудок с костями используйте куриные грудки без костей и кожи. Жарьте их на гриле до готовности, около пяти минут с каждой стороны на умеренно сильном огне.

* Вместо грудок на кости используйте четвертинки курицы. Приготовьте грудки, как указано в шаге 2, а ножки готовьте по тринадцать минут с каждой стороны.

Предлагаемое сочетание

Красный перец может быть трудно сочетать с вином, поскольку он подчеркивает горечь алкоголя. Поэтому избегайте крепких вин и попробуйте травянистый, легкий Sauvignon Blanc из Collio.

https://www.foodandwine.com/recipes/grilled-chicken-breasts-lemon-and-thyme