Противовоспалительный салат из курицы и свеклы

Концентрат сока терпкой вишни придает салату вкус и помогает бороться с воспалением в сочетании с другими противовоспалительными продуктами, такими как свекла и грецкие орехи. Покупка готовой вареной свеклы экономит время (и избавляет от лишней грязи!). Ищите ее в отделе овощей и фруктов, где продаются другие готовые овощи.

• Этот салат готовится очень быстро, примерно за 15 минут, что делает его отличным вариантом для обеда.
• Куриная грудка – это нежирный источник белка, который помогает поддерживать мышцы и чувство сытости.
• Козий сыр обладает сливочным вкусом, который уравновешивает терпкость вишневого сока и кислотность уксуса.

 Противовоспалительный салат из курицы и свеклы

Ингредиенты

• ¼ стакана оливкового масла первого отжима

• 2 столовые ложки концентрата сока терпкой вишни (см. Совет)

• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса

• 1 чайная ложка соли

• ¼ чайной ложки молотого перца

• ¼ чайной ложки тертой цедры лайма

• 1 упаковка (140 г) смеси весенней зелени для салата

• 2 ½ стакана нарезанной или измельченной вареной куриной грудки ( 10 унций )

• 1 упаковка (170-250 г) вареной свеклы, нарезанной на четвертинки.

• ¾ стакана тонко нарезанной брюссельской капусты

• ½ стакана раскрошенного козьего сыра

• ¼ стакана измельченных обжаренных грецких орехов

Направления

1. В большой миске смешайте венчиком масло, концентрированный сок, уксус, соль, перец и цедру лайма.

   

   
   

2. Добавьте зелень для салата, курицу, свеклу и брюссельскую капусту; перемешайте. Разделите салат на 4 тарелки; сверху посыпьте козьим сыром и грецкими орехами.

   

   
   

Чтобы сделать наперед

Храните заправку для салата (шаг 1) в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Кончик

Концентрат сока терпкой вишни можно найти в отделе соков крупных продуктовых магазинов. Если его нет в наличии, можно использовать сок терпкой вишни.

https://www.eatingwell.com/recipe/8063667/chicken-beet-salad/