Каждое лето жители южных штатов с нетерпением ждут появления сочных, спелых помидоров, чтобы приготовить классический томатный бутерброд. В этом варианте любимого блюда вместо обычного майонеза используется сыр с перцем пименто. Сыр с перцем пименто приправлен острым чеддером и халапеньо, что придает ему достаточную остроту, не заглушая при этом вкус помидоров. Выбирайте спелые, но еще достаточно твердые помидоры: они должны обладать достаточной структурой, чтобы бутерброд не размок. Хотя многие жители южных штатов предпочитают обычный белый хлеб, вы можете выбрать ржаной хлеб или бриошь. Этот рецепт отлично подходит для вечеринок и пикников, но не стоит ограничиваться приготовлением только для большой компании — количество ингредиентов можно легко уменьшить вдвое. Вы также можете использовать остатки сыра для намазывания на крекеры или добавления в тесто для печенья. В результате у вас получится четыре стакана сыра с перцем пименто, который можно хранить в холодильнике до недели. Однако бутерброды лучше всего есть сразу после приготовления.

Сэндвичи с сыром пименто и помидорами

Ингредиенты

Урожай:8 сэндвичей

• 225 г размягченного сливочного сыра

• 225 г тертого острого сыра чеддер (2 стакана) 

• ½ стакана майонеза

• 1 банка (227 г) мелко нарезанного перца пименто (1 ½ стакана) (предварительно слить жидкость)

• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками.

• 1 чайная ложка горчичного порошка

• 1 чайная ложка паприки

• ½ чайной ложки молотого кайенского перца 

• Соль

• 2 крупных помидора сорта «наследие» (желательно спелые, но твердые).

• 16 ломтиков белого хлеба

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске смешайте сыры, майонез, перец пименто, халапеньо, горчичный порошок, паприку и кайенский перец до однородной массы. Приправьте солью по вкусу. Нарежьте помидоры поперек ломтиками толщиной 1,2 см. Поджарьте хлеб.

  2. Шаг 2

     Для приготовления каждого сэндвича намажьте ¼ стакана сырной смеси на оба ломтика хлеба, добавьте ломтик помидора, слегка посыпьте солью и закройте сэндвич. Нарежьте на кусочки желаемой формы и сразу же съешьте.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1025676-pimento-cheese-and-tomato-sandwiches?campaign_id=222&emc=edit_veg_20260917&instance_id=182096&nl=the-veggie&regi_id=301096469&segment_id=226651&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd