Розовый слон

Этот фирменный коктейль от NoMad London представляет собой нечто среднее между острой маргаритой и сингапурским слингом.

Этот тропический коктейль рубинового цвета представляет собой яркую смесь белой текилы и апероля, настоянного на перце чили. Сироп оржеа и Cherry Heering придают ему ореховую, сложную сладость, которую оживляют свежие лимонный, маракуйевый и ананасовый соки.

Этот оригинальный коктейль рубинового цвета, подаваемый в двойном бокале для виски с розовой перечной окантовкой, был создан Лео Робитшеком, партнером и вице-президентом по еде и напиткам в NoMad London . 

«Вдохновением для коктейля Pink Elephant послужил коктейль Satan's Circus, фирменный напиток из меню ресторана NoMad New York, — говорит Робитшек. — Мы хотели переосмыслить его, добавив текилу, создав тропическую атмосферу в стиле тики, сохранив при этом смелость и пикантность «Маргариты » ». 

Робитшек говорит, что этот напиток также был вдохновлен классикой, такой как тропический фруктовый «Сингапурский слинг» , а также современными классическими коктейлями, например, вариацией на тему «Маргариты» от бармена Джузеппе Гонсалеса, «Инфанте», в которой используются миндальный сироп и ароматная розовая вода. 

«Коктейль «Розовый слон» предназначен для тех, кто любит текилу, но хочет чего-то более многогранного и игривого», — говорит Робитшек. «[Этот коктейль] понравится поклонникам «Маргариты», ищущим чего-то необычного, любителям тики-коктейлей и всем, кто ценит смелые, яркие коктейли с ноткой пряностей». 

Почему работает «Розовый слон»?

Коктейль «Маргарита» год за годом сохраняет за собой место в списке самых популярных коктейлей мира. Он также остается одним из наиболее часто используемых вариантов классических рецептов коктейлей. Благодаря своей простой конструкции из 3-4 ингредиентов, легко запоминающаяся основа позволяет легко заменять ингредиенты, создавая еще один мгновенный фаворит среди поклонников.  

Этот богатый, но в то же время сложный вкус, говорит Робитшек. «Мы объединили ореховые, миндальные, вишневые и маракуйевые нотки с оттенком острого перца чили для глубины». 

Ключ к этому яркому коктейлю — апероль, настоянный на перце чили «птичий глаз», который придает напитку легкую остроту. Горько-сладкий итальянский ликер быстро настаивается на перце чили, произрастающем в Мексике, также известном как тайский перец чили.

«[Вино Pink Elephant] освежающее, смелое и многогранное, в нем идеально сочетаются сладость, пряность и кислинка», — говорит Робитшек.

Ободок бокала, украшенный измельченным розовым перцем, добавляет яркий цвет и текстуру, а также придает напитку пикантную нотку, подчеркивающую его разнообразные вкусовые качества.

Как приготовить Апероль с добавлением чили

Добавьте 5 очищенных от стеблей, нарезанных и отжатых перчиков чили «птичий глаз» в одну полную бутылку Aperol объемом 750 мл и дайте настояться 10 минут. Попробуйте на вкус, чтобы проверить остроту. Если острота достаточна, процедите и разлейте по бутылкам. Если Aperol недостаточно острый, оставьте перчики в напитке еще немного.

 Розовый слон

Ингредиенты

• 1 унция белой текилы

• 3/4 унции ( примерно 19 мл) коктейля Апероль с добавлением чили (рецепт ниже)

• 1/4 унции ликера Cherry Heering 

• 1/2 унции сиропа оржеа

• 1/2 унции свежевыжатого лимонного сока

• 1/4 унции сока маракуйи

• 1/4 унции ананасового сока

• Молотый розовый перец горошком для украшения.

Направления

1. Смочите половину края большого стакана для виски, обмакните его в молотый розовый перец и отставьте в сторону.
   

2. В шейкер со льдом добавьте текилу, настоянный на сиропе Апероль, вишневый ликер Cherry Heering, соки и сироп орже и взбалтывайте до полного охлаждения.

3. Процедите в подготовленный стакан для виски.

https://www.foodandwine.com/pink-elephant-cocktail-recipe-8787499