Завтрак из фрике с куркумой, нутом и свеклой

 Начав день с бобов, вы откроете для себя совершенно новый мир завтраков. Насладитесь красочным и питательным завтраком из фрике с куркумой, нутом и свеклой и убедитесь, как легко и приятно есть нут (вместе с другими полезными овощами) прямо с утра. Благодаря теплому аромату фрике с куркумой, сытному нуту, сладкой свекле и хрустящим грецким орехам, это блюдо станет сытным завтраком, который можно приготовить заранее, и он будет одновременно питательным и интересным. Все еще сомневаетесь? Попробуйте этот рецепт завтрака из бобов сами и посмотрите, как он украсит ваше утро.

Завтрак из фрике с куркумой, нутом и свеклой

Ингредиенты

 ½ стакана органического фрике (в сухом виде)

 1 ½ стакана воды

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ½ чайной ложки молотой куркумы

 ½ чайной ложки лукового порошка

 ⅛ чайной ложки молотого черного перца (по желанию)

Ингредиенты для миски

 1 стакан нута (домашнего приготовления или консервированного без бисфенола-А, предварительно слив жидкость)

 1 стакан свеклы (сырой, вареной или маринованной (на ваш выбор!))

 ¼ стакана грецких орехов (или семян подсолнечника)

 1 ст. л . свежевыжатого лимонного сока

 ½ стакана ростков (брокколи, клевера или других ростков на ваш выбор)

 соль (по желанию, по вкусу)

 Молотый черный перец (по желанию, по вкусу)

Направления

1

Приготовьте фрике: в среднюю кастрюлю на плите добавьте фрике, соль (если используете), куркуму, луковый порошок и черный перец, а также воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут. После снятия с огня дайте постоять под крышкой 10 минут. Снимите крышку и разрыхлите вилкой.

2

Подготовьте свою порцию: разделите фрике, нут, свеклу и грецкие орехи (или семечки подсолнечника) между двумя мисками.

3

Сбрызните каждую тарелку лимонным соком.

4

Добавьте ¼ стакана ростков в каждую порцию завтрака из фрике. При желании посыпьте солью и перцем.

Примечания шеф-повара

Замена грецких
орехов: используйте миндаль или фисташки. Вместо

свеклы используйте золотистую или красную; вареную, сырую или маринованную — на ваш вкус.

Микрозелень можно заменить ростками (или использовать и то, и другое!).

Что такое фрике?
Вот определение фрике от Совета по цельнозерновым продуктам: «Фрике (также называемое фарик или фрике) — это твердая пшеница (часто дурум), которую собирают, когда растение еще молодое и зеленое, затем обжаривают и растирают. Этот уникальный процесс придает фрике его характерный копченый вкус. Подобно булгуру, фрике часто продается дробленым на более мелкие кусочки, которые готовятся быстрее».

Безглютеновый вариант
: вместо фрике используйте киноа, пшено или бурый рис.

Без орехов:
вместо грецких орехов используйте тыквенные или подсолнечные семечки.

Подготовка заранее:
Приготовьте фрике заранее и храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 30 дней.

Хранение:
Остатки завтрака храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней (примечание: лучше хранить без проростков).

https://foodrevolution.org/recipes/turmeric-freekeh-breakfast-bowl-with-chickpeas-and-beets/