В этом голландском яблочном пироге нежные яблоки как внутри, так и сверху, обеспечивают насыщенный фруктовый вкус в каждом кусочке. Посыпка из корицы и сахара добавляет пряности и нотку сладости, а пахта способствует созданию нежной текстуры.

• Яблоки сорта Honeycrisp придают пирогу кисло-сладкий вкус, который уравновешивает его сладость.
• Если не очищать яблоки от кожуры, это сэкономит время на приготовление и добавит клетчатки в готовый пирог.
• Перекрывающиеся ломтики яблока создают впечатляющую презентацию с минимальными усилиями.

Голландский яблочный пирог

Ингредиенты

• Мука в виде спрея для выпечки

• 1¼ стакана пшеничной муки высшего сорта

• ½ стакана цельнозерновой муки

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• ¾ чайной ложки молотой корицы , разделить на две части

• ½ чайной ложки пищевой соды

• ½ чайной ложки соли

• 1 стакан гранулированного сахара , разделить на две части

• ½ стакана размягченного несоленого сливочного масла

• 2 крупных яйца

• 1 столовая ложка ванильного экстракта

• ½ стакана пахты

• 2 средних яблока сорта Honeycrisp , неочищенных, разделить на две части.

Направления

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см кулинарным спреем. В средней миске смешайте 1¼ стакана пшеничной муки, ½ стакана цельнозерновой муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и по ½ чайной ложки корицы, пищевой соды и соли.

2. В большой миске взбейте ¾ стакана сахара и ½ стакана размягченного сливочного масла электрическим миксером на средней скорости до получения светлой и пышной массы, примерно 3 минуты. Добавьте 2 яйца по одному, взбивая после каждого на средней скорости до однородности, примерно 30 секунд. Добавьте 1 столовую ложку ванили и взбивайте до однородности, примерно 5 секунд.

3. Поочередно добавляйте мучную смесь и ½ стакана пахты, начиная и заканчивая мучной смесью, и взбивайте на низкой скорости до однородности после каждого добавления. Нарежьте яблоки так, чтобы получилось ½ стакана. Добавьте нарезанные яблоки в тесто. Равномерно распределите тесто в подготовленной форме. Тонко нарежьте оставшиеся яблоки; разложите ломтики в один слой, слегка перекрывая друг друга, поверх теста. Оставшиеся ломтики яблок отложите для другого использования.

4. В небольшой миске смешайте оставшиеся ¼ стакана сахара и ¼ чайной ложки корицы; равномерно посыпьте этой смесью яблоки. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, верх не приобретет золотисто-коричневый цвет, а деревянная зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой, примерно 40 минут.

5. Дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 20 минут. Снимите бортики формы; дайте пирогу остыть на решетке еще 10 минут. Подавайте теплым или при комнатной температуре.

Чтобы сделать наперед

Остывший торт следует хранить под крышкой при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней.

Оборудование

разъемная форма для выпечки диаметром 9 дюймов

 https://www.eatingwell.com/dutch-apple-cake-12075655