Сообщения
Поднимите ужин с пастой на новый уровень с моим восхитительным и сытным рецептом пасты с беконом, баклажанами, соевым соусом и маслом. Вам понравится сочетание итальянских спагетти с японскими специями и ингредиентами — это быстрый и вкусный ужин в будний день.
Паста с беконом и баклажанами в соевом соусе и сливочном масле
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- 1 сушеный красный перец чили
- ½ желтой луковицы ( 113 г )
- 3 гриба шиитаке
- 1 небольшой пучок шнитт-лука (для украшения)
- 4 ломтика копченого бекона из яблоневой древесины ( 150 г ; для вегетарианского варианта бекон можно заменить помидорами ).
- 1 японский или китайский баклажан ( 140 г )
- 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
- ⅛ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1,5 ст. л. соевого соуса (концентрированная основа для супа с лапшой, называемая мэнцую, тоже отличный вариант! Ее можно купить на Amazon ).
Для варки спагетти
- 4 кварты воды
- 1,5 ст. л. кошерной соли Diamond Crystal (для воды)
- 225 г спагетти (или используйте лингвини или феттучини)
Инструкции
- Соберите все ингредиенты. Налейте 4 литра воды в большую кастрюлю (я использовала чугунную кастрюлю объемом 4,5 литра ) и доведите до кипения. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Подготовка ингредиентов
- Раздавите или измельчите 2 зубчика чеснока . Нарежьте 1 сушеный красный перец чили тонкими кружочками. Если хотите, чтобы блюдо было менее острым, удалите часть или все семена.
- Нарежьте половину желтой луковицы ломтиками толщиной 6 мм. Удалите ножки у 3 грибов шиитаке и нарежьте шляпки ломтиками толщиной 1,25 см.
- Мелко нарежьте небольшой пучок шнитт-лука и отложите для украшения.
- Нарежьте 4 ломтика копченого бекона на кусочки по 2,5 см. А как насчет баклажана? Мы нарежем его непосредственно перед приготовлением, чтобы он не изменил цвет.
Чтобы сварить макароны
- Добавьте 1,5 столовые ложки кошерной соли Diamond Crystal в кипящую воду. Затем добавьте 225 г спагетти и варите до состояния al dente (я варю на минуту меньше , чем указано на упаковке). Теперь у вас есть около 11 минут, чтобы приготовить остальные ингредиенты, прежде чем добавлять макароны.
Приготовление ингредиентов
- Нагрейте сковороду (я использую 30-сантиметровую сковороду из нержавеющей стали ) на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима . Когда масло нагреется, добавьте бекон . Обжаривайте деревянной лопаткой, пока края бекона немного не подрумянятся. Затем добавьте лук и перемешайте.
- Пока обжаривается лук, разрежьте один японский или китайский баклажан пополам вдоль, затем нарежьте по диагонали на ломтики толщиной 9 мм.
- Добавьте чеснок и перец чили. Добавьте баклажаны, затем приправьте ⅛ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal и ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца . Перемешайте, чтобы баклажаны покрылись маслом.
- Теперь добавьте грибы шиитаке и накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте на пару 3 минуты. В овощах достаточно влаги, чтобы еда не подгорела на очень слабом огне. Если вы беспокоитесь, можете выключить плиту.Совет от Нами: Я готовлю баклажаны на пару, а не обжариваю, так как предпочитаю, чтобы они оставались крупными кусками, а перемешивание может повредить мякоть.
Перемешать пасту
- К этому времени паста должна быть почти готова. Возьмите пасту, приготовленную до состояния al dente , щипцами и переложите ее на сковороду. Затем добавьте 1 столовую ложку несоленого сливочного масла и 1,5 столовые ложки соевого соуса . Быстро перемешайте все ингредиенты.Совет от Нами: Можно добавить немного воды, в которой варились спагетти, при перекладывании их в кастрюлю, это поможет завершить приготовление соуса (я не добавляю дополнительную воду от варки пасты в этом рецепте). Если вы предпочитаете слить воду, то сохраните немного воды от варки пасты, чтобы добавить ее в соус позже, по мере необходимости.
Служить
- Разложите пасту по порционным тарелкам и украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
В магазин
- Остатки еды храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, а в морозилке — до месяца.
Питание
Калорийность: 842 ккал,Углеводы: 99 г,Белок: 24 г,Жиры: 39 г,Насыщенные жиры: 12 г,Полиненасыщенные жиры: 5 г,Мононенасыщенные жиры: 20 г,Трансжиры: 0,3 г,Холестерин: 44 мг,Натрий: 1095 мг,Калий: 724 мг,Клетчатка: 8 г,Сахар: 9 г,Витамин А: 307 МЕ,Витамин С: 6 мг,Кальций: 51 мг,Железо: 2 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий