Вегетарианский сэндвич с хумусом

Этот огромный сэндвич с овощами и хумусом станет идеальным полезным для сердца вегетарианским обедом на вынос. В зависимости от настроения, можно экспериментировать с разными вкусами хумуса и различными видами овощей.

• Это идеальный вегетарианский обед для перекуса на ходу, и его легко адаптировать под свои предпочтения.
• Добавьте авокадо, чтобы усвоить полезные для сердца жиры, калий, магний и антиоксидант глутатион, который может помочь уменьшить воспаление.
• Чтобы хлеб не размок, необходимо удалить из овощей как можно больше влаги.

Вам обязательно понравится наш сэндвич с овощами и хумусом — он вкусный, полезный и полностью настраивается под ваши предпочтения. Мы использовали не одну, а две начинки, чтобы придать сэндвичу дополнительную сливочность и вкус: богатый белком хумус на одном ломтике цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки и полезный для сердца авокадо на другом. Для начинки мы выбрали различные овощи, которые придают текстуру, сладость и полезную для кишечника клетчатку. Это базовый рецепт, который вы можете использовать для приготовления сэндвича своей мечты. Читайте дальше, чтобы узнать советы наших экспертов и рекомендации по вариациям.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья! 

• Независимо от того, какие овощи вы хотите добавить в сэндвич, мы рекомендуем использовать центрифугу для салата и просушить их. Необходимо удалить как можно больше влаги, чтобы хлеб не размок. Раздельное хранение подготовленных ингредиентов также поможет.
• При приготовлении бутерброда учитывайте особенности авокадо, так как оно может потемнеть в течение нескольких часов после нарезки. Сбрызнуть авокадо небольшим количеством лимонного сока и хранить бутерброд в герметичном контейнере или плотно завернуть в пищевую пленку поможет замедлить процесс потемнения.
• Один из простых способов получить хрустящую зелень для салата — подготовить её за день до подачи. Вымойте листья, затем разорвите их на кусочки размером с укус. Заверните листья в хлопчатобумажное полотенце, оберните полотенце неплотно пищевой пленкой и храните в холодильнике в течение суток.
• Попробуйте испечь буханку нашего цельнозернового хлеба на закваске , который идеально подходит для этого сэндвича, или вы можете использовать лепешки, булочки или любой другой хлеб для сэндвичей, который вам больше нравится.
  

Примечания по питанию

• Цельнозерновой хлеб — идеальный выбор для этого сэндвича. Он уже богат клетчаткой из овощей, а хлеб добавляет ему пикантности — это отличный способ увеличить суточную норму потребления клетчатки, что полезно для здоровья кишечника и сердца.
• Использование авокадо для этого сэндвича — отличный способ добавить в свой рацион полезные для сердца жиры, калий и магний. Авокадо также является естественным источником антиоксиданта глутатиона, который может помочь уменьшить воспаление и защитить клетки от повреждения.
• В этом сэндвиче мы использовали морковь , зелень, огурец и красный болгарский перец , но вы с легкостью можете выбрать и другие распространенные овощи для сэндвичей, например, помидоры и лук. В любом случае, вы получите массу микроэлементов, таких как витамин С, калий и витамин К. Овощи также хорошо увлажняют кожу, поэтому они отлично подходят для поддержания ее здоровья.
  

Как приготовить сэндвич с овощами и хумусом

Вегетарианский сэндвич с хумусом — отличный вариант обеда, богатый клетчаткой, который удобно взять с собой. Вот наш стандартный рецепт, а также несколько вариантов, чтобы сделать его более интересным.

1. Хлеб

Для нашего сэндвича с овощами и хумусом мы предпочитаем ореховый вкус и богатую клетчаткой цельнозерновую муку. А вместо хлеба для сэндвичей нам больше нравится деревенский хлеб или хлеб с плотной корочкой, так как он имеет более мягкую текстуру, но подойдет и тот, и другой.

2. Разбросы

Мы используем хумус и пюре из авокадо в качестве намазок для наших сэндвичей. Они помогают удерживать овощи на месте и образуют барьер между хлебом и овощами, предотвращая размокание хлеба. Если у вас нет авокадо, вы можете добавить двойную порцию хумуса или попробовать взбитый сливочный сыр (обычный или в сочетании с базиликом или песто из вяленых помидоров). Просто убедитесь, что вы намазали то, что используете, на оба ломтика хлеба. Вы можете использовать обычный хумус или попробовать хумус с добавками на ваш выбор.

3. Овощи

Мы делаем наш сэндвич простым, добавляя в него зелень для салата, тертую морковь, огурец и красный болгарский перец, но это лишь верхушка айсберга! Попробуйте добавить шпинат, ростки, нарезанный красный лук, нарезанные помидоры, салат из брокколи, тонко нарезанную редьку и нежную свежую зелень, такую ​​как кинза или базилик. Соленые ингредиенты, такие как банановые перцы и соленые огурцы, тоже хороши, но помните, что они также добавят натрия. Старайтесь, чтобы ваши варианты были простыми, выбирайте три-четыре овоща вместо того, чтобы нагромождать их на весь овощной отдел. Влажные ингредиенты, такие как нарезанные помидоры, следует просушить, чтобы удалить излишки влаги, прежде чем добавлять их в сэндвич.

 Вегетарианский сэндвич с хумусом

Ингредиенты

• 2 ломтика цельнозернового хлеба

• 3 столовые ложки хумуса

• ¼ авокадо, пюре

• ½ стакана смеси салатных листьев

• ¼ среднего красного болгарского перца, нарезанного ломтиками

• ¼ стакана нарезанного огурца

• ¼ стакана тертой моркови

Направления

1. Намажьте один ломтик хлеба 3 столовыми ложками хумуса, а другой — 1/4 авокадо. Наполните сэндвич 1/2 стакана зелени, 1/4 болгарского перца, 1/4 стакана огурца и 1/4 стакана моркови. Разрежьте пополам и подавайте.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/recipe/259817/veggie-hummus-sandwich/