Этот коктейль на основе сётю, состоящий всего из двух ингредиентов, претендует на звание следующего популярного напитка для бранча.

Коктейль TokyoSlide — это хайбол, приготовленный из равных частей сётю (японского дистиллированного спиртного напитка) и игристого яблочного сидра, подается со льдом и долькой лимона. Хотя сётю является самым популярным спиртным напитком в Японии, в США он по-прежнему используется недостаточно. Бармен Кендра Хада создала этот простой коктейль, работая в баре ABV в Сан-Франциско , чтобы продемонстрировать доступность этого напитка, а именно свежего ячменного сётю Nikaido , в качестве коктейля, идеально подходящего для бранча.

«Когда я думаю о коктейлях для бранча, мне на ум приходят только классические три: мимоза , апероль спритц и кровавая Мэри . Есть еще и беллини , но на самом деле это самые популярные коктейли», — говорит Хада. «Давно не было ничего нового, что действительно стало бы популярным, и дневная коктейльная сцена давно нуждается в новой современной классике. Мы надеемся, что это станет своего рода TokyoSlide».

Хада любит использовать сётю в коктейлях, «в основном потому, что это слабоалкогольный напиток, а также из-за его невероятной универсальности. Я обожаю хорошие слабоалкогольные коктейли. Их так легко пить», — говорит она.

Хотя коктейль TokyoSlide был создан с учетом сётю Никайдо, он разработан для использования со всеми видами сётю. «Яблоки хорошо сочетаются практически со всем, поэтому TokyoSlide можно приготовить с любым видом сётю», — говорит Хада. «Этот коктейль призван познакомить американскую аудиторию с сётю в целом как с алкогольным напитком». А благодаря простой конструкции из равных частей, это «коктейль, который может приготовить и выпить любой человек в любой обстановке».

Почему работает TokyoSlide

Сётю — это, как правило, прозрачный, невыдержанный спиртной напиток, который часто описывают как нечто среднее между водкой и виски, хотя он обладает совершенно уникальным вкусовым профилем, формируемым его основным ингредиентом. Сётю может быть дистиллирован из десятков видов сырья, включая сладкий картофель, рис, ячмень и гречиху. 

«Сётю — единственный дистиллированный спирт, в котором умами является ключевым элементом вкуса, — говорит Хада. — Поэтому, даже если вы используете сётю с более тонким вкусом, он всё равно окажет гораздо большее влияние на ваш коктейль, чем, скажем, водка, потому что сётю добавляет нотки умами к общему вкусу напитка».

Игристый яблочный сидр перекликается с хрустящим, освежающим характером сётю, уравновешивая крепкий алкоголь яркими, терпкими яблочными нотками. Плотные пузырьки придают коктейлю праздничную игристость и чистое послевкусие.

«В этом коктейле два восхитительно ароматных ингредиента объединяются, создавая легкий, приятный на вкус напиток с едва уловимой газировкой, которая помогает сбалансировать естественную сладость яблок», — говорит Хада. «Лимонная цедра придает яркость и свежий цитрусовый аромат, объединяя все ингредиенты».

TokyoSlide

Ингредиенты

• 2 унции сётю

• 2 унции яблочного сидра

• Цедра лимона для украшения.

Направления

1. Приготовьте напиток в бокале для вина без ножки, наполненном льдом. 

2. Добавьте сётю, а затем долейте игристым яблочным сидром.

3. Украсить цедрой лимона.

 https://www.foodandwine.com/tokyoslide-cocktail-recipe-11992306?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=25775124-20260905&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=090526&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b&bvee=1788645733357&kw=myrecipesnl